कैलिफोर्निया बर्टिटो भारत में एक लोकप्रिय मैक्सिकन फास्ट-फूड चेन है, जो अपने बूरिटोस, राइस बाउल्स, टैकोस, सलाद और नाचोस के लिए प्रसिद्ध है। जबकि भोजन निर्विवाद रूप से स्वादिष्ट है, श्रृंखला के पीछे की कहानी समान रूप से सम्मोहक है। यह उद्यम एक अमेरिकी उद्यमी बर्ट मुलर द्वारा स्थापित किया गया था, जिसने मैक्सिकन व्यंजनों को भारत में पेश करने और एक संपन्न व्यवसाय बनाने की क्षमता की पहचान की थी।
मुलर की भारत की यात्रा 2010 में शुरू हुई जब वह विदेश में एक अध्ययन के माध्यम से पहुंचे। उन्होंने जयपुर में एक भारतीय परिवार के साथ छह महीने बिताए, क्योंकि उन्होंने भारत में रहने वाले एक कनाडाई कालेब फ्राइसेन द्वारा आयोजित एक पॉडकास्ट में साझा किया। भारत में संस्कृति और अवसरों से प्रभावित, उन्होंने यहां एक व्यवसाय बनाने का फैसला किया। बर्गर, पिज्जा, और तले हुए चिकन आउटलेट की बहुतायत को देखते हुए, लेकिन मैक्सिकन भोजन विकल्पों की कमी, उन्होंने बाजार में अंतर को संबोधित करने की मांग की। इस दृष्टि ने कैलिफोर्निया बर्टिटो का निर्माण किया।
मुलर ने साथी अमेरिकियों धर्म खालसा और गेलेन ड्रेपर के साथ उद्यम की सह-स्थापना की। प्रत्येक साथी ने 15,000 अमरीकी डालर का निवेश किया, और उन्होंने सफलतापूर्वक एक टम्बलर ब्लॉग के माध्यम से परिवार और दोस्तों से एक अतिरिक्त यूएसडी 250,000 जुटाए, जिसने उनकी स्टार्टअप यात्रा का दस्तावेजीकरण किया।
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प्रारंभ में, तीनों ने गुरुग्राम में अपना पहला रेस्तरां खोलने की योजना बनाई, लेकिन अंततः अधिक किफायती अचल संपत्ति के कारण बेंगलुरु को चुना। हालांकि उन्होंने शुरू में ओरियन मॉल को लक्षित किया, लेकिन उन्होंने अंततः गोल्डमैन सैक्स के सामने दूतावास गोलफ्लिंक टेक पार्क में अपना पहला आउटलेट लॉन्च किया।
पहला कैलिफोर्निया बर्टिटो आउटलेट जल्दी से लोकप्रिय हो गया। पहले तीन महीनों में, रेस्तरां प्रति घंटे 150 ऑर्डर औसत था, सभी बिना किसी औपचारिक विपणन के। मुलर और ड्रेपर ने भी काउंटर के पीछे काम किया, ग्राहकों को बूरिटोस की सेवा की।
शुरुआती दिनों में, म्यूएलर और एक टीम के सदस्य व्यक्तिगत रूप से खट्टा सामग्री। उन्होंने एक मारुति ओमनी वैन खरीदी और सब्जियों पर स्टॉक करने के लिए स्थानीय बाजारों में द्वि-मासिक यात्राएं कीं, एक ऐसा अनुभव जिसने मजबूत इकाई अर्थशास्त्र पर कंपनी के ध्यान को आकार दिया।
मुलर ने माना कि आईटी पेशेवरों के पास डिस्पोजेबल आय थी और नए व्यंजनों की कोशिश करने की इच्छा थी, भले ही कुछ ने शुरू में एक कांटा के साथ बूरिटोस खाने का प्रयास किया हो।
कैलिफोर्निया बर्टिटो ने भी कॉर्पोरेट कैटरिंग स्पेस में प्रवेश किया, जो कि ज़िन्गा जैसी कंपनियों को बर्टिटोस की आपूर्ति की। बेंगलुरु में दो अतिरिक्त आउटलेट खोलने के बाद, संस्थापकों ने 2013 में फंडिंग में यूएसडी 750,000 डब्ल्यूएएसडी हासिल की, जिसका नेतृत्व उद्यमी और एंजेल निवेशक एडहविथ धड़दू ने किया। इस ताजा राजधानी ने कैलिफ़ोर्निया बर्टिटो को 15 स्थानों तक विस्तार करने में सक्षम बनाया, जो एक कंपनी के स्वामित्व वाली, कंपनी संचालित (कोको) मॉडल पर काम कर रहा था।
2020 तक, ब्रांड संपन्न हो रहा था। फरवरी ने अपना सर्वश्रेष्ठ महीना अभी तक चिह्नित किया, जिससे 37 दुकानों में राजस्व में 4 करोड़ रुपये पैदा हुए। आज, कैलिफोर्निया बर्टिटो ने बेंगलुरु, राष्ट्रीय राजधानी क्षेत्र (एनसीआर), हैदराबाद और चेन्नई में 50 से अधिक आउटलेट्स का विस्तार किया है।
