यह एक रसोई में काम करना आसान नहीं है जहां आपके ग्राहकों को भोजन के लिए वास्तव में उच्च उम्मीदें नहीं हैं। यह बिल फ्रीमैन के लिए दैनिक चुनौती है, जो पिट्सबर्ग में यूपीएमसी मैगी-वोमेंस अस्पताल में एक रसोइया है।
कई अस्पतालों में, भोजन एक बाद में है, और क्या खाना है अक्सर एक मरीज के दिमाग में आखिरी चीज होती है। एक उत्साहित पिट्सबर्ग मूल निवासी श्री फ्रीमैन का एक अलग दृष्टिकोण है – वह चाहता है कि उसका भोजन लोगों की वसूली का हिस्सा हो। वह प्रत्येक डिश को खरोंच से बनाता है, चाहे वह तीन-अंडे का आमलेट हो या फ्रेंच टोस्ट, कई आहार प्रतिबंधों को समायोजित करना और यहां तक कि फूल गार्निश जैसे विचारशील स्पर्शों को भी जोड़ना। उनकी रचनाएं नए माता -पिता से लेकर कैंसर के रोगियों तक सभी के कमरों में उतरती हैं, जिनमें से कोई भी कभी भी श्री फ्रीमैन से मिलने के लिए नहीं मिलता है, उनके प्यार से तैयार क्लब सैंडविच के पीछे का चेहरा।
मैंने मिस्टर फ्रीमैन की छोटी रसोई की जगह में एक दिन बिताया, यह देखते हुए कि उन्होंने सैकड़ों व्यंजन तैयार किए, जबकि ऑर्डर टिकट उनके स्टेशन में डाला गया था। मैं अस्पताल के कर्मचारियों के सदस्यों के कैडर से भी मिला, जो ऑर्डर लेते हैं, भोजन देते हैं और रसोई को चलाते हैं ताकि मिस्टर फ्रीमैन अपने भोजन पर ध्यान केंद्रित कर सकें।
