आखरी अपडेट:
एक सच्ची भोजन, करीना कपूर ने पाय सूप से प्यार किया है – एक पोषित कपूर परिवार मटन शोरबा – बचपन से।
करीना ने अपने बचपन के फेवूराइट -उनकी दादी के प्रतिष्ठित पाय सूप को साझा किया।
बॉलीवुड की प्यारी करीना कपूर न केवल एक सुपरस्टार हैं, बल्कि एक प्रमाणित फूडी भी हैं! जबकि वह कई प्रकार के व्यंजनों का आनंद लेती है, गुजराती व्यंजनों से लेकर चीनी स्नैक्स तक, एक डिश जो बचपन के बाद से उसके दिल के करीब बनी हुई है, वह पेआ सूप है – एक अमीर और फ्लेवरफुल मटन शोरबा कपूर परिवार द्वारा गहराई से पोषित।
अभिनेत्री और प्रभावशाली प्रजक्ता कोली के साथ एक चैट के दौरान, करीना कपूर एक डिश का खुलासा किया जो वह एक बच्चे के रूप में नहीं रह सकती थी – उसकी दादी की दादी के पौराणिक पाया सूप। यह आत्मीय व्यंजन सिर्फ उसका पसंदीदा नहीं था, बल्कि कपूर भाई-बहनों रानबीर, रिधिमा और करिश्मा के लिए भी होना चाहिए। परंपरा समय के साथ फीकी नहीं हुई है, क्योंकि करीना अब यह सुनिश्चित करती है कि उसके बेटे तैमूर को इस पौष्टिक सूप का अपना उचित हिस्सा मिले, जैसा कि उसकी दादी ने कामना की थी।
यदि आप इस कपूर द्वारा अनुमोदित आराम भोजन की कोशिश करने के लिए उत्सुक हैं, तो यहां बताया गया है कि आप इसे घर पर कैसे बना सकते हैं!
स्टॉक के लिए:
- 2 बड़े चम्मच धनिया बीज
- 2 बड़े चम्मच काली मिर्च
- 10 लौंग
- 4 बे पत्तियां
- 8 लहसुन लौंग
- 1/2 इंच दालचीनी छड़ी
- 1 चम्मच नमक
- 1 टुकड़ा अदरक
- 10 कप पानी
- 1 कप मटन ट्रॉटर्स (PAYA)
सूप के लिए:
- 3 लाल प्याज, शुद्ध
- 3/4 कप तेल
- 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
- 1 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़े चम्मच नमक
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- गार्निश के लिए ताजा धनिया
निर्देश
स्टेप 1: एक बड़े प्रेशर कुकर में, धनिया के बीज, काली मिर्च, लौंग, बे पत्तियों, लहसुन, दालचीनी, नमक, अदरक, पानी और पाया को मिलाएं। इसे 20-25 मिनट तक पकाने दें जब तक कि ट्रॉटर्स नरम और कोमल न हो जाएं।
चरण दो: जबकि स्टॉक दूर हो रहा है, एक अलग पैन में तेल गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक शुद्ध प्याज को सॉस करें। धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी, गरम मसाला, और अदरक-लहसुन का पेस्ट में टॉस। अच्छी तरह से हिलाओ और मसाला को सुगंधित होने तक पकने दो।
चरण 3: एक बार स्टॉक तैयार होने के बाद, इसे तनाव दें और पूरे मसालों को छोड़ दें। तैयार प्याज मसाला में निविदा ट्रॉटर्स जोड़ें और मध्यम गर्मी पर 5-10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं।
चरण 4: इसे ढीला करने के लिए पहले मसाला में थोड़ा स्टॉक डालें, फिर धीरे -धीरे बाकी स्टॉक में मिलाएं। इसे एक सौम्य उबाल में आने दें।
चरण 5: सूप को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, ताजा धनिया के साथ गार्निश करें, और इसे गर्म पाइपिंग परोसें!
यह व्यंजन केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि आत्मा के लिए एक भोजन है – पीढ़ियों के लिए कपूर परिवार द्वारा पसंद किया जाता है!
- जगह :
दिल्ली, भारत, भारत
