गुरु नानक जयंती, जिसे गुरुपर्व के नाम से भी जाना जाता है, सिखों और कई अन्य लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण त्योहार है जो सिख धर्म के संस्थापक गुरु नानक देव जी की शिक्षाओं का जश्न मनाते हैं। यह पवित्र दिन प्रार्थना, भक्ति और सांप्रदायिक सद्भाव द्वारा चिह्नित है। उत्सव का एक प्रमुख हिस्सा भोजन है, विशेष रूप से गुरुद्वारों और घरों में लंगर (सामुदायिक रसोई) में परोसे जाने वाले पारंपरिक व्यंजन। प्रेम और निस्वार्थ सेवा से तैयार किए गए ये भोजन गुरु नानक देव जी द्वारा सिखाए गए समानता, सादगी और साझा करने के सिद्धांतों का प्रतीक हैं।
यहां गुरु नानक जयंती से जुड़े कुछ पारंपरिक खाद्य पदार्थ दिए गए हैं:
1. जब प्रसाद
गुरु नानक जयंती के दौरान एक सर्वोत्कृष्ट प्रसाद, कड़ा प्रसाद गेहूं के आटे, चीनी और घी से बना एक समृद्ध, मीठा व्यंजन है। इसे गुरुद्वारों में प्रार्थना सत्र के बाद सभी उपस्थित लोगों को आशीर्वाद के रूप में वितरित किया जाता है। कड़ा प्रसाद की तैयारी अत्यंत श्रद्धा के साथ की जाती है, जो पवित्रता और भक्ति का प्रतीक है।
2. लंगर भोजन
गुरु नानक देव जी द्वारा शुरू की गई लंगर की अवधारणा समानता और सामुदायिक सेवा के आदर्शों को बढ़ावा देती है। लंगर के भोजन में आम तौर पर निम्न शामिल होते हैं:
दाल: दाल की एक सरल तैयारी, जिसे सार्वभौमिक अपील सुनिश्चित करने के लिए अक्सर न्यूनतम मसालों के साथ बनाया जाता है।
रोटी (फ्लैटब्रेड): ताजी बनी रोटियां दाल या सब्जी के साथ परोसी जाती हैं।
सब्जी (सब्जियां): हल्के मसालों में पकी मौसमी सब्जियां।
चावल: भोजन के साथ अक्सर सादा या हल्का मसालेदार चावल खाया जाता है।
खीर: दूध, चीनी और इलायची से बना मीठा चावल का हलवा, जिसे अक्सर मिठाई के रूप में परोसा जाता है।
समावेशिता और सादगी सुनिश्चित करने के लिए लंगर का भोजन हमेशा शाकाहारी होता है, और इसे स्वयंसेवकों द्वारा तैयार और परोसा जाता है।
3. पिन
ये मीठे, ऊर्जा से भरपूर लड्डू गुरु नानक जयंती के दौरान एक आम व्यंजन हैं। गेहूं के आटे, घी, चीनी और सूखे मेवों से बनी पिन्नी पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों होती है।
4. साग की सरसों और ब्रेड की मक्की
हालाँकि यह केवल गुरु नानक जयंती तक ही सीमित नहीं है, यह पारंपरिक पंजाबी व्यंजन अक्सर उत्सव के भोजन में शामिल होता है। मक्की दी रोटी (कॉर्नब्रेड) के साथ सरसों दा साग (सरसों का साग) एक हार्दिक और स्वादिष्ट संयोजन है जिसका इस मौसम में आनंद लिया जा सकता है।
5. भटूरे या कुल्चे के साथ अमृतसरी छोले
त्योहारों में पसंदीदा, इस मसालेदार और चटपटे चने की करी को भटूरे (तली हुई ब्रेड) या कुल्चे (खमीर वाली फ्लैटब्रेड) के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन पंजाबी घरों में उत्सवों के दौरान लोकप्रिय है।
6. सेवइयां (वर्मीसेली पुडिंग)
भुनी हुई सेवई, दूध, चीनी और सूखे मेवों से बनी यह सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई त्योहारी सीज़न के दौरान एक आम पेशकश है।
7. हलवा-पूरी
एक और पसंदीदा संयोजन, सूजी का हलवा (सूजी का हलवा) जिसे तली हुई पूरियों के साथ परोसा जाता है, अक्सर शुभ अवसर को चिह्नित करने के लिए घरों में तैयार किया जाता है।
8. छाछ और लस्सी
भोजन को पूरक बनाने के लिए, छाछ (छाछ) और लस्सी (मीठा या नमकीन दही पेय) परोसा जाता है, जो पंजाब के पारंपरिक स्वाद को दर्शाता है।
गुरु नानक जयंती में भोजन का महत्व
गुरु नानक जयंती के दौरान भोजन तैयार करने, परोसने और खाने का सामुदायिक पहलू निम्नलिखित मूल्यों पर जोर देता है:
सेवा (निःस्वार्थ सेवा): लंगर तैयार करने में समाज के सभी क्षेत्रों के स्वयंसेवक शामिल होते हैं।
समानता: जाति, धर्म या स्थिति के बावजूद हर कोई एक साथ बैठकर एक ही भोजन करता है।
कृतज्ञता: भोजन कृतज्ञता की भावना से तैयार किया जाता है और एकता और प्रेम के प्रतीक के रूप में साझा किया जाता है।
गुरु नानक जयंती के लिए पारंपरिक खाद्य पदार्थ मात्र जीविका से परे हैं; वे त्योहार के आध्यात्मिक सार और गुरु नानक देव जी की शिक्षाओं का प्रतिबिंब हैं। ये व्यंजन न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करते हैं, बल्कि समुदाय, समावेशिता और कृतज्ञता की भावना को भी बढ़ावा देते हैं – जिससे उत्सव वास्तव में विशेष हो जाता है।
(यह लेख केवल आपकी सामान्य जानकारी के लिए है। ज़ी न्यूज़ इसकी सटीकता या विश्वसनीयता की पुष्टि नहीं करता है।)
