नरम रोटी कैसे बनाएं: गर्म और रूई जैसी नरम रोटी अगर प्लेट में परोसी जाए तो खाने का स्वाद दोगुना बढ़ जाता है और पकाने वाले को मजा भी आता है. लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि रोटी गर्म होने पर नरम रहती है और ठंडी होने पर सख्त हो जाती है. साथ ही कई बार तो रोटी ठीक से फूलती भी नहीं है. अगर आपके घर में भी ऐसा हो रहा है तो आइए आज हम आपको मुलायम और फूली हुई रोटी बनाने का तरीका बताते हैं. इस ट्रिक के बारे में आज तक आपको किसी ने नहीं बताया होगा.
रोटी का आटा गूंथते समय इसमें सिर्फ एक चम्मच सामग्री मिलाने से रोटी फूलकर गोले जैसी हो जाएगी. साथ ही रोटी ठंडी होने के बाद भी नरम रहेगी. इस ट्रिक को आजमाने से आपको मुलायम रोटी बनाने में 100 फीसदी सफलता मिलेगी. आमतौर पर रोटी के आटे में सिर्फ पानी मिलाकर गूंथा जाता है. लेकिन अगर आपने नरम और फूली हुई रोटियां बनाई हैं तो आटे को ऐसे ना गूंथें. आटे में पानी डालने से पहले हमेशा आटे में एक बड़ा चम्मच गर्म तेल या गर्म घी मिलाएं. तेल या घी डालकर आटे को एक से दो मिनिट तक अच्छी तरह गूथ लीजिये. इसके बाद इसमें पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें.
रोटी का आटा गूंथने के बाद तुरंत रोटी न बनाएं. रोटी का आटा गूंथने के बाद उसे 10 से 15 मिनट का रेस्ट दें. रोटी के आटे पर तेल लगा हुआ हाथ लगाएं और इसे ढककर दस मिनट के लिए रख दें. इस तरह से आटा तैयार करके आप रोटी बनाएंगे तो रोटी बहुत नरम और फूली बनेगी. इसके अलावा एक बात का ध्यान रखें कि रोटी के आटे में एक साथ पानी डालकर आटा न बांधें. रोटी के आटे में हमेशा धीरे-धीरे पानी डालें और आटे को अच्छे से गूंथ लें. अगर आप इस तरह से आटा गूंथेंगे तो आपकी सारी रोटियां फूल जाएंगी. इसके अलाव आप रोटी को दूध के साथ भी गूथ सकते हैं. जब भी आप आटे को दूध के साथ गूथे तो उसमें गर्म पानी का यूज करें. इसे गूथने के बाद आप हल्का सा घी ऊपर लगा दें और 10 मिनट तक के लिए छोड़ दें.
पहले प्रकाशित : 27 जुलाई, 2024, 4:22 अपराह्न IST
