सिडनी: एक महत्वपूर्ण अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने फैटी और शर्करा आहार को बिगड़ा हुआ संज्ञानात्मक कार्य से जोड़ा है।
सिडनी विश्वविद्यालय की टीम ने उच्च वसा, उच्च-चीनी (एचएफएचएस) आहार के बीच संबंधों को देखा, विशेष रूप से परिष्कृत चीनी और संतृप्त वसा में उच्च, और प्रथम-व्यक्ति स्थानिक नेविगेशन।
स्थानिक नेविगेशन एक स्थान से दूसरे स्थान पर एक मार्ग को सीखने और याद करने की क्षमता है, एक प्रक्रिया जो मस्तिष्क के हिप्पोकैम्पस के स्वास्थ्य को अनुमानित कर सकती है, इंटरनेशनल जर्नल ऑफ ओबेसिटी में प्रकाशित अध्ययन ने कहा।
विज्ञान के स्कूल ऑफ साइकोलॉजी के संकाय से डॉ। डोमिनिक ट्रान ने अनुसंधान का नेतृत्व किया, जिसमें पाया गया कि एचएफएचएस आहार का संज्ञानात्मक कार्य के कुछ पहलुओं पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।
यह संभव है कि हिप्पोकैम्पस पर उन प्रभावों को केंद्र, मस्तिष्क की संरचना स्थानिक नेविगेशन और मेमोरी गठन के लिए महत्वपूर्ण है, बजाय पूरे मस्तिष्क में अभिनय करने के।
“अच्छी खबर यह है कि हमें लगता है कि यह एक आसानी से प्रतिवर्ती स्थिति है,” डॉ। ट्रान ने कहा। “आहार परिवर्तन हिप्पोकैम्पस के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, और इसलिए हमारे पर्यावरण को नेविगेट करने की हमारी क्षमता, जैसे कि जब हम एक नए शहर की खोज कर रहे हैं या एक नया मार्ग घर सीख रहे हैं।”
अनुसंधान टीम ने 18 से 38 वर्ष की आयु के 55 विश्वविद्यालय के छात्रों की भर्ती की।
प्रत्येक प्रतिभागी ने प्रश्नावली को पूरा किया, जो शर्करा और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के सेवन को कैप्चर कर रहा था। उन्होंने एक नंबर रिकॉल एक्सरसाइज और उनके बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) को दर्ज किया, उनकी वर्किंग मेमोरी का भी परीक्षण किया गया।
प्रयोग में प्रतिभागियों को एक आभासी वास्तविकता भूलभुलैया नेविगेट करने और छह बार एक खजाना छाती का पता लगाने की आवश्यकता थी। भूलभुलैया उन स्थलों से घिरा हुआ था जो प्रतिभागी अपने मार्ग को याद करने के लिए उपयोग कर सकते थे। उनके शुरुआती बिंदु और खजाने की छाती का स्थान प्रत्येक परीक्षण में स्थिर रहा।
यदि प्रतिभागियों को चार मिनट से भी कम समय में खजाना मिला, तो वे अगले परीक्षण के लिए जारी रहे। यदि वे इस समय में खजाना खोजने में विफल रहे, तो उन्हें इसके स्थान पर टेलीपोर्ट किया गया और अगले परीक्षण से पहले उस स्थान से खुद को परिचित करने के लिए 10 सेकंड दिए गए।
अपने आहार में वसा और चीनी के निचले स्तर वाले लोग उन लोगों की तुलना में अधिक सटीकता के साथ स्थान को इंगित करने में सक्षम थे, जिन्होंने सप्ताह में कई बार इन खाद्य पदार्थों का सेवन किया था।
डॉ। ट्रान ने कहा, “काम करने वाली मेमोरी और बीएमआई को नियंत्रित करने के बाद, प्रयोग के लिए अलग से मापा जाता है, प्रतिभागियों की चीनी और वसा का सेवन उस अंतिम, सातवें, परीक्षण में प्रदर्शन का एक विश्वसनीय भविष्यवक्ता था,” डॉ। ट्रान ने कहा।
डॉ। ट्रान ने कहा कि परिणाम स्वस्थ मस्तिष्क समारोह को बनाए रखने के लिए अच्छे आहार विकल्प बनाने के महत्व को उजागर करते हैं।
हम लंबे समय से बहुत अधिक परिष्कृत चीनी खाने वाले हैं और संतृप्त वसा मोटापा, चयापचय और हृदय रोग और कुछ कैंसर का जोखिम लाता है। हम यह भी जानते हैं कि ये अस्वास्थ्यकर खाने की आदतें मध्यम आयु और वृद्ध वयस्कों में उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक गिरावट की शुरुआत में जल्दबाजी करती हैं।
“यह शोध हमें इस बात का प्रमाण देता है कि आहार प्रारंभिक वयस्कता में मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, एक अवधि जब संज्ञानात्मक कार्य आमतौर पर बरकरार होता है,” डॉ। ट्रान ने कहा।
