आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए 13 त्योहारी क्रिसमस व्यंजन

आखरी अपडेट:22 दिसंबर, 2024, शाम 6:01 बजे IST

लज़ीज़ मिठाइयों से लेकर नमकीन मुख्य व्यंजनों तक, ये व्यंजन आपके घर को मौसम की भावना से भर देंगे

अच्छे भोजन के उपहार के माध्यम से छुट्टियों की खुशियाँ फैलाने के लिए तैयार हो जाइए!

छुट्टियों का मौसम स्वादिष्ट, घर का बना व्यंजन खाने का सही समय है जो हर उत्सव में गर्मजोशी और आनंद लाता है। चाहे आप एक आरामदायक पारिवारिक समारोह की तैयारी कर रहे हों या एक भव्य क्रिसमस दावत की मेजबानी कर रहे हों, ये उत्सव व्यंजन हर किसी के लिए कुछ न कुछ प्रदान करते हैं। लज़ीज़ मिठाइयों से लेकर नमकीन मुख्य व्यंजनों तक, ये व्यंजन आपके घर को मौसम की भावना से भर देंगे। अच्छे भोजन के उपहार के माध्यम से छुट्टियों की खुशियाँ फैलाने के लिए तैयार हो जाइए!

शेफ डीन रोड्रिग्स द्वारा फ्रूट केक कुकीज़, कार्यकारी पेस्ट्री शेफ, पेस्ट्री और पाक कला अकादमी, मुंबई

सामग्री:

• 1/2 पाउंड सूखे अंजीर
• 1/4 पाउंड किशमिश
• 2 औंस कैंडिड चेरी, मोटे तौर पर कटी हुई
• 2 औंस सूखे खुबानी, मोटे कटे हुए
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 2 बड़े चम्मच सूखी शेरी
• 1 बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• 6 औंस कटा हुआ पेकान
• नमक की चुटकी
• 1/2 पाउंड (2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन
• 1/2 चम्मच पिसी हुई लौंग
• 1/2 कप अति सूक्ष्म चीनी
• 1/3 कप हल्की ब्राउन शुगर
• 1 बड़ा अंडा
• 2 2/3 कप मैदा

तरीका:

1. अंजीर के सख्त डंठलों को कैंची या छोटे चाकू से काट लें और अंजीर को मोटा-मोटा काट लें।
2. एक मध्यम कटोरे में, अंजीर, किशमिश, चेरी, खुबानी, शहद, शेरी, नींबू का रस, पेकान और नमक मिलाएं। प्लास्टिक रैप से ढकें और रात भर के लिए छोड़ दें।
3. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, क्रीम मक्खन, लौंग, अति सूक्ष्म चीनी और ब्राउन शुगर को लगभग 3 मिनट तक मध्यम गति पर रखें।
4. मिक्सर धीमी गति से चलाते हुए, अंडा डालें और घुलने तक मिलाएँ।
5. धीरे-धीरे आटा और 1/4 चम्मच नमक डालें, मिलाते रहें।
6. कटोरे से किसी भी तरल पदार्थ के साथ फलों और मेवों का मिश्रण डालें।
7. आटे को दो भागों में बाँट लें और प्रत्येक को 1 1/2 से 1 3/4 इंच मोटे लट्ठे में बेल लें।
8. लॉग को कई घंटों तक या सख्त होने तक फ्रिज में रखें।
9. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।
10. लट्ठों को 1/2-इंच मोटे टुकड़ों में काटें और बिना ग्रीस किए हुए शीट पैन पर रखें।
11. 15 से 20 मिनट तक या हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।

सिट्रस सिलेबस

सामग्री:

• 50 ग्राम कैस्टर शुगर
• 75 मि.ली. डेज़र्ट वाइन
• 1 नींबू
• 1 संतरा या अंगूर
• 150 मिलीलीटर डबल क्रीम
• 40 मिली डबल क्रीम
• 150 मिलीलीटर कम वसा वाला ग्रीक स्टाइल दही

टॉपिंग:

• 2 बड़े चम्मच कैस्टर शुगर
• 30 मि.ली. डेज़र्ट वाइन
• 1 नारंगी
• छोटे मुट्ठी भर भुने हुए बादाम

तरीका:

1. एक छोटे पैन में चीनी, डेज़र्ट वाइन, नींबू और संतरे का छिलका और रस को चीनी घुलने तक गर्म करें। उबाल लें, फिर 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पूरी तरह ठंडा करें.
2. क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे दही डालें और ठंडी चाशनी में डालें। नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें।
3. मिश्रण को 4 छोटे गिलासों में डालें और 30 मिनट तक ठंडा करें।
4. टॉपिंग के लिए, एक छोटे पैन में चीनी और डेज़र्ट वाइन को चीनी घुलने तक गर्म करें, फिर 1 मिनट तक उबालें।
5. संतरे के टुकड़े डालें और 1 मिनट और पकाएं। थोड़ा ठंडा होने दें.
6. सिलेबब के ऊपर चम्मच से टॉपिंग करें और कटे हुए बादाम और संतरे के छिलके से गार्निश करें।

कॉफी चिया पुडिंग रेसिपी श्रेया सांघवी, रेसिपी क्यूरेटर, एनयूयूके द्वारा

सामग्री:

• एस्प्रेसो का 1 शॉट
• 1/2 कप चिया बीज
• 1/2 बड़ा चम्मच स्वीटनर
• वेनिला एसेंस की बूंदें
• 1 कप दूध
• सजाने के लिए बादाम

तरीका:

1. एक कटोरे में चिया सीड्स, स्वीटनर, एस्प्रेसो, वेनिला एसेंस और दूध मिलाएं।
2. अच्छी तरह मिलाएं और रात भर लगा रहने दें।
3. परोसने से पहले बादाम से सजाएं.

रिच और क्रीमी हॉट चॉकलेट कैप्पुकिनो रेसिपी श्रेया सांघवी द्वारा, रेसिपी क्यूरेटर, एनयूयूके

सामग्री:

• एस्प्रेसो का 1 शॉट
• पसंद का 1 कप दूध
• 1/2 बड़ा चम्मच स्वीटनर (चीनी या गुड़)
• 1 दालचीनी की छड़ी
• 200 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट
• 1/4 कप कॉर्न स्टार्च
• 1/4 कप कोको पाउडर

अतिरिक्त:

• फेंटी हुई मलाई
• मार्शमैलो
• स्ट्रॉबेरी

तरीका:

1. एक एस्प्रेसो शॉट तैयार करें और डालते समय आधी चॉकलेट की छाल को मग के ऊपर रखें।
2. दूध गर्म करें और हल्का उबाल लें।
3. दालचीनी स्टिक, चॉकलेट-इन्फ्यूज्ड एस्प्रेसो, बची हुई कटी हुई चॉकलेट और स्वीटनर डालें।
4. कोको पाउडर और कॉर्न स्टार्च का घोल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. इसे उबलने दें और अपने पसंदीदा क्रिसमस मग में डालें।
6. ऊपर से व्हीप्ड क्रीम, मार्शमैलोज़ और स्ट्रॉबेरी डालें।

सिमरन वोहरा द्वारा नमकीन कारमेल दालचीनी लट्टे रेसिपी, रेसिपी क्यूरेटर, एनयूयूके

सामग्री:

• 1 कप दूध (किसी भी प्रकार का)
• 1/2 कप एस्प्रेसो (ठंडा)
• 2 बड़े चम्मच नमकीन कारमेल सॉस
• 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• चुटकीभर जायफल और समुद्री नमक
• 1/2 कप बर्फ

गार्निश:

• फेंटी हुई मलाई
• कारमेल सॉस की बूंदा बांदी
• कुचले हुए टॉफ़ी के टुकड़े
• दालचीनी झाड़ना

तरीका:

1. एक ब्लेंडर में दूध, कॉफी, कारमेल सॉस, दालचीनी, जायफल, समुद्री नमक और बर्फ डालें।
2. झाग बनने तक ब्लेंड करें और एक गिलास या मग में डालें।
3. ऊपर से व्हीप्ड क्रीम, कारमेल बूंदा बांदी, कुचली हुई टॉफी और दालचीनी का छिड़काव करें।

शेफ अजय चोपड़ा द्वारा पिस्ता जैम रॉक कुकीज़ अमेरिकी पिस्ता उत्पादकों की ओर से

कुकीज़ के लिए:

• 1/2 कप चीनी
• 1/2 कप मक्खन (नरम)
• 1 अंडा
• 1 चम्मच वेनिला एसेंस
• 1 1/2 कप मैदा
• 1 अंडा (अंडा धोने के लिए फेंटा हुआ)

पिस्ता जैम के लिए:

• 1/2 कप अमेरिकन पिस्ता (पिसा हुआ)
• 1/2 कप चीनी
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच ग्लूकोज सिरप
• 1/4 कप क्रीम

गार्निश के लिए:

• 2 बड़े चम्मच पिस्ता पाउडर

तरीका:

1. क्रीम चीनी और मक्खन. अंडा और वेनिला एसेंस मिलाएं। आटा गूंथने के लिए इसमें मैदा मिलाएं. कुकीज़ को रोल करें और काट लें।
2. आधी कुकीज़ पर इंडेंटेशन बनाएं, एग वॉश से ब्रश करें और 180°C पर 12-15 मिनट तक बेक करें।
3. पिस्ता जैम के लिए, चीनी को कैरामेलाइज़ होने तक पिघलाएँ। मक्खन, ग्लूकोज सिरप, क्रीम और पिसे हुए पिस्ता डालें। जैम जैसी स्थिरता तक पकाएं।
4. कुकीज़ को पिस्ता जैम से भरें और ऊपर इंडेंटेशन कुकीज़ डालें।
5. गार्निश के लिए पिस्ता पाउडर छिड़कें.