ये व्यंजन यह साबित करते हैं कि फल को सही होने के लिए सही होने की आवश्यकता नहीं है।
खाना पकाने से उन्हें मीठा करने का एक स्मार्ट तरीका है।न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए कार्स्टन मोरन
पूरी तरह से पका हुआ आड़ू खाने से ताकि आपको सिंक पर खड़ा होना पड़े, शानदार है। लेकिन गर्मियों के आड़ू (या प्लम या अमृत) जो वास्तव में काउंटरटॉप पर हैं, शायद उनके प्राइम तक नहीं पहुंचे होंगे – या वे इसे अतीत में ले सकते हैं।
जब आप फर्म को फलों को पकने दे सकते हैं, तो इसकी लचीला बनावट और अधिक अम्लीय स्वाद ग्रिलिंग और हलचल-तलना के लिए आदर्श है। इसी तरह, ओवररिप फल केक में मिठास की जैमी छोटी जेब बना सकता है या बार कुकीज़और निश्चित रूप से, बनो जाम भी। नीचे दिए गए पांच व्यंजनों को आपके पास अभी सबसे अधिक फल बना सकते हैं।
ग्रील्ड अमृत चिकन के साथ जाने के लिए सीलेंट्रो और मूंगफली के साथ एक उज्ज्वल, छिद्रपूर्ण सलाद की नींव के रूप में काम करते हैं।न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए केली मार्शल। फूड स्टाइलिस्ट: सामन्था सेनेविरेटेन। प्रोप स्टाइलिस्ट: पैगी हिक्स।
यवांडे कोमोलाफे से इस उज्ज्वल, शानदार डिश में, चिकन जांघों को अखरोट में, स्मोकी सुया, ग्राउंड मूंगफली और अदरक और पेपरिका जैसे मसालों का एक नाइजीरियाई मिश्रण, जबकि पके-लेकिन-फर्म नेक्टेरिन ग्रिल जब तक गहराई से पवित्र और हनी-स्वेट तक ग्रिल होता है।
व्यंजन विधि: सुआ ने अमृत के साथ ग्रील्ड चिकन जांघों को मसालेदार किया
इस नुस्खा में आपको तीन दिन पहले तक पीच टॉपिंग तैयार करने का अतिरिक्त लाभ है।न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए डेविड मलोश। फूड स्टाइलिस्ट: साइमन एंड्रयूज।
इलायची-सुगंधित कारमेल में एक संक्षिप्त स्नान एक धूप वाले फल में थोड़ा सा आड़ू को बदल देता है जो अभी भी इफरा एफ अहमद की गर्मी में पफ्ड पैनकेक में कुछ काटने को बरकरार रखता है। यदि पके या अत्यधिक पके हुए आड़ू का उपयोग करते हैं, तो वह चीनी और खाना पकाने के समय को कम करने का सुझाव देती है।
व्यंजन विधि: Caramelized आड़ू के साथ इलायची डच बच्चे
इस एक-पैन भोजन में, हलचल-तले हुए प्लम पोर्क पेट की समृद्धि को संतुलित करते हैं।न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए रयान लेबे। फूड स्टाइलिस्ट: साइमन एंड्रयूज।
ग्रिलिंग फर्म स्टोन फ्रूट से समृद्धि को समेटने का एकमात्र तरीका नहीं है। सुश्री कोमोलाफे के इस दिलकश डिश में, कटा हुआ पोर्क पेट के साथ कटा हुआ पोर्क में प्लम्स को फुलफिलन होने तक, फिर पिघलने और टेंगी तक एक गिंगरी सॉस में उबाल लें।
व्यंजन विधि: ताजा जड़ी-बूटियों के साथ हलचल-तली हुई पोर्क और प्लम
विभिन्न प्रकार के पके गर्मियों के फल (टमाटर सहित) एक चम्मच सलाद बनाता है जो एक खाद्य मोज़ेक की तरह दिखता है।न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए आर्मंडो राफेल। फूड स्टाइलिस्ट: CYD RAFTUS MCDOWELL।
टमाटर और पत्थर के फल जैसे कि प्लूट्स, चेरी और पीक की स्थिति में आड़ू को क्रिश्चियन रेनोसो से इस जीवंत फलों के सलाद में स्टोव या ग्रिल से मदद की आवश्यकता नहीं है। इसके बजाय, एक चिली कुरकुरा vinaigrette गर्मी का एक स्पर्श जोड़ता है जो स्वाद को गाता है।
व्यंजन विधि: मीठा और मसालेदार गर्मियों के फल सलाद
यदि ताजा आड़ू आपके बाजार में अच्छे नहीं दिख रहे हैं, तो आप केक में किसी भी अन्य ताजा पत्थर के फल के समान वजन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए मार्क वेनबर्ग। फूड स्टाइलिस्ट: योसी अरेफी
योसी अरेफी बेक्स से इस केक के रूप में, डाइस्ड पीचेस बल्लेबाज में पिघल जाता है जबकि पीच स्लाइस कारमेलाइज़ को शीर्ष पर ले जाता है। बहुत सारे नींबू के साथ उज्ज्वल, यह एक प्रकार की आसान मिठाई है जो गर्मियों के फल तक पहुंचने के लिए सबसे अधिक बनाता है।
व्यंजन विधि: पीच रिकोटा केक
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