भारत अपनी विविध संस्कृति और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए जाना जाता है, हर राज्य अपने स्वयं के अनूठे स्वाद और खाना पकाने की तकनीक की पेशकश करता है। यहां तक कि एक एकल डिश, जैसे कि चिकन करी, सामग्री और तैयारी के तरीकों की पसंद के कारण विभिन्न क्षेत्रों में अलग -अलग विविधताएं हो सकती हैं। ऐसी ही एक भिन्नता अप-स्टाइल चिकन करी है, जो अपने बोल्ड फ्लेवर और विशेष खाना पकाने की तकनीक के लिए बाहर खड़ा है।
इस शैली में, चिकन को निविदा तक पकाया जाता है, जिससे मसालों को गहराई से संक्रमित करने की अनुमति मिलती है, जिससे एक समृद्ध और सुगंधित पकवान बन जाता है। श्रेष्ठ भाग? आपको इसे बनाने के लिए बहुत अधिक प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है! यदि आप कुछ नया करने के मूड में हैं, तो यह मसालेदार अप-स्टाइल चिकन करी एक कोशिश है।
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अप-स्टाइल चिकन करी बनाने के लिए प्रमुख टिप्स
1। सरसों के तेल का उपयोग करें
स्टाइल के व्यंजन तैयार करते समय हमेशा सरसों के तेल का उपयोग करें। यह स्वाद को बढ़ाता है और करी में एक जीवंत रंग जोड़ता है।
2। तेल कुएं पकाएं
उपयोग से पहले सरसों के तेल को ठीक से गर्म किया जाना चाहिए; अन्यथा, यह पकवान के स्वाद को प्रभावित कर सकता है।
3। घी या मक्खन जोड़ें
प्याज को फ्राइंग करते समय, मक्खन या देसी घी की एक छोटी मात्रा जोड़ें। यह प्याज को जलने से रोकता है और करी के समग्र स्वाद को बढ़ाता है।
4। विशेष मसाला पेस्ट
अप-स्टाइल चिकन करी का एक हस्ताक्षर तत्व ताजा धनिया, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक को सम्मिश्रण द्वारा बनाया गया एक विशेष पेस्ट है। यह पेस्ट करी में एक अतिरिक्त किक जोड़ता है।
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सरसों का तेल गरम करें
एक बड़े पैन या पोत में 250 ग्राम सरसों का तेल गरम करें। एक बार गर्म होने के बाद, लौंग, इलायची, काली मिर्च, दालचीनी, बे पत्ती, काली इलायची और गदा जोड़ें। पूरे मसालों को क्रैक करने दें, फिर 5-6 पूरे लाल मिर्च जोड़ें।
प्याज को पकाना
कुछ सेकंड के लिए 6-7 बारीक कटा हुआ प्याज और सौते जोड़ें। फिर, एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और उन्हें पकाने दें। यह प्याज को पानी छोड़ने और बिना जलने के नरम होने की अनुमति देता है। थोड़ी देर के बाद, नमक जोड़ें और ढक्कन के साथ खाना बनाना जारी रखें।
विशेष मसाला पेस्ट तैयार करें
एक ब्लेंडर में, 8-10 लहसुन लौंग, अदरक का 1 इंच का टुकड़ा, 12 हरी मिर्च, और 25 ग्राम ताजा धनिया का उपयोग करके एक पेस्ट बनाएं। एक बार प्याज पकाने के बाद, इस पेस्ट को पैन में जोड़ें। कुछ मिनटों के लिए सौते, फिर एक चम्मच मक्खन या देसी घी (वैकल्पिक, लेकिन अतिरिक्त स्वाद के लिए अनुशंसित) जोड़ें।
मसाले जोड़ें
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर में मिलाएं। यदि प्याज चिपकने या जलना शुरू कर देता है, तो पानी का एक छप जोड़ें।
चिकन पकाएं
पैन में 750 ग्राम चिकन जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि यह प्याज और मसाले के मिश्रण के साथ लेपित है। 2-3 मिनट के लिए पकाएं। फिर, आवश्यकतानुसार पानी डालें और इसे उबाल लें।
करी को उबालें
एक बार उबलने के बाद, एक ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी को कम करें। चिकन को 25 मिनट के लिए उबालने दें।
अंतिम स्पर्श
गर्मी बंद करें और करी को ढक्कन खोलने से पहले 5 मिनट के लिए बैठने दें। अंत में, गरम मसाला छिड़कें और ताजा कटा हुआ धनिया के साथ गार्निश करें।
अपने अप-स्टाइल चिकन करी का आनंद लें!
यदि आप चिकन से प्यार करते हैं और मसालेदार भोजन का आनंद लेते हैं, तो यह अप-स्टाइल चिकन करी एक कोशिश है। एक स्वादिष्ट, आरामदायक भोजन के लिए चावल या रोटी के साथ इसे परोसें।
