खाने योग्य समुद्री शैवाल, जिसे शैवाल भी कहा जाता है, समुद्र में उगने वाले पौधे हैं जो आपकी थाली में ढेर सारा स्वाद लाते हैं। जापानी, चीनी और कोरियाई व्यंजनों में आम, समुद्री शैवाल सुशी और किमची जैसे पसंदीदा व्यंजन हैं। अपने नमकीन, समृद्ध और उमामी स्वाद के साथ, यह भोजन में स्वादिष्टता का एक नया स्तर लाता है। खाने योग्य समुद्री शैवाल की किस्मों में नोरी, केल्प, डलसे और वाकेम शामिल हैं। समुद्री शैवाल सिर्फ एक स्वादिष्ट सामग्री के अलावा शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभों से भी भरपूर है। समुद्री शैवाल आयोडीन और प्रोटीन से भरपूर होता है। यह फाइबर, मैग्नीशियम और पोटेशियम का भी अच्छा स्रोत प्रदान करता है।
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समुद्री शैवाल खाने के 4 स्वास्थ्य लाभ यहां दिए गए हैं:
1. मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देता है और वजन प्रबंधन में सहायता करता है
डीके पब्लिशिंग द्वारा हीलिंग फूड्स के अनुसार, समुद्री शैवाल की उच्च आयोडीन सामग्री स्वस्थ थायराइड फ़ंक्शन का समर्थन करती है, जो सेलुलर चयापचय को नियंत्रित करती है और वजन प्रबंधन में सहायता करती है। भूरा समुद्री शैवाल जैसे केल्प और वेकैम में एंटीऑक्सीडेंट कैरोटीनॉइड फ्यूकोक्सैन्थिन होता है, जो इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार करता है और वसा चयापचय को बढ़ाता है।
2. हृदय रोग का खतरा कम करता है
जापानी पुरुषों और महिलाओं का एक बड़ा 2017 अध्ययन, जर्नल में प्रकाशित हुआ एक औरपाया गया कि समुद्री शैवाल सहित आहार हृदय रोग के कम जोखिम और कम समग्र मृत्यु दर से जुड़े थे।
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3. तनाव के प्रभाव से लड़ता है
समुद्री शैवाल में मैग्नीशियम, पैंटोथेनिक एसिड और राइबोफ्लेविन अधिवृक्क स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, जो तनाव प्रतिक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, डीके पब्लिशिंग द्वारा हीलिंग फूड्स नोट किया गया है। इस पोषण संबंधी सहायता के बिना, पुराना तनाव अधिवृक्क ग्रंथियों को थका सकता है, जिसके परिणामस्वरूप थकान, कम प्रतिरक्षा और मूड में बदलाव हो सकता है।
4. टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करता है
एक 8-सप्ताह अध्ययन 60 जापानी प्रतिभागियों को शामिल करते हुए पाया गया कि भूरे समुद्री शैवाल में एक यौगिक फूकोक्सैन्थिन, रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायता कर सकता है। प्रतिभागियों को एक स्थानीय समुद्री शैवाल तेल मिला जिसमें 0 मिलीग्राम, 1 मिलीग्राम या 2 मिलीग्राम फ्यूकोक्सैन्थिन था। 2 मिलीग्राम प्राप्त करने वालों में दूसरों की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर में सुधार देखा गया।
समुद्री शैवाल खाने के 5 मज़ेदार और स्वादिष्ट तरीके यहां दिए गए हैं:
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1. स्वाद बढ़ाने वाला
ग्राउंड समुद्री शैवाल उमामी-समृद्ध स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट नमक विकल्प है। अतिरिक्त पोषण के लिए इसे सूप या शोरबा में छिड़कें।
2. समुद्री शैवाल की रोटी
पोषक तत्वों से भरपूर ब्रेड के लिए, आधे आटे को पिसी हुई समुद्री शैवाल से बदलें। नमक छोड़ें, दूध की जगह पानी का उपयोग करें और नमी के लिए एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच तेल या मक्खन डालें।
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3. समुद्री शैवाल स्मूथीज़
पोषण बढ़ाने के लिए स्मूदी में थोड़ी मात्रा में पीसा हुआ समुद्री शैवाल मिलाएं। समुद्री शैवाल उष्णकटिबंधीय फलों के स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।
4. समुद्री शैवाल सलाद
ताज़ा सलाद के लिए ताज़ा या पुनर्जलीकृत समुद्री शैवाल को तिल के तेल, सोया सॉस और सिरके के साथ मिलाएं। यह हल्का, पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन स्वादिष्ट और अपराध-मुक्त दोनों है।
5. समुद्री शैवाल किम्ची
किम्ची को समुद्री शैवाल को किण्वित करके भी बनाया जा सकता है। आप इसे घर पर तैयार कर सकते हैं या स्टोर से खरीदी गई समुद्री शैवाल किमची खरीद सकते हैं। किमची जैसे किण्वित खाद्य पदार्थ अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जैसे त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार और मोटापे का खतरा कम होना।
समुद्री शैवाल का अन्वेषण करें और इसके प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेने के लिए इसे अपने आहार में शामिल करें।
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।
