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एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि बीज के तेल के लगातार सेवन से कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
सूरजमुखी जैसे बीज के तेल का अधिक सेवन सूजन का कारण बन सकता है।
एक अध्ययन ने लोकप्रिय खाना पकाने के तेलों और विशेषकर युवा व्यक्तियों में कैंसर की बढ़ती घटनाओं के बीच चिंताजनक संबंध पर प्रकाश डाला है। हिंदुस्तान टाइम्स की एक रिपोर्ट के अनुसार, मेडिकल जर्नल गट में प्रकाशित शोध से पता चलता है कि सूरजमुखी, अंगूर के बीज, कैनोला और मकई के तेल जैसे बीज के तेल के लगातार सेवन से कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। ये निष्कर्ष दैनिक खाना पकाने में इन तेलों के अत्यधिक उपयोग से जुड़े संभावित स्वास्थ्य खतरों के बारे में गंभीर चिंताएं पैदा करते हैं।
अध्ययन से मुख्य खोजें
शोध में 80 की जांच की गई पेट का कैंसर रोगियों में बायोएक्टिव लिपिड का स्तर ऊंचा पाया गया, ये पदार्थ बीज के तेल के टूटने से बनते हैं। 30 से 85 वर्ष की आयु के व्यक्तियों के 81 ट्यूमर नमूनों के विश्लेषण से कैंसरग्रस्त ऊतकों में लिपिड की मजबूत उपस्थिति का पता चला, जो अध्ययन में बीज के तेल की खपत से जुड़ा था।
बीज का तेल खाद्य उद्योग में अपेक्षाकृत हाल ही में शामिल हुआ है। 1900 के दशक की शुरुआत में, मोमबत्ती निर्माता विलियम प्रॉक्टर ने साबुन उत्पादन में पशु वसा के लागत प्रभावी विकल्प के रूप में बीज तेल विकसित किया। समय के साथ, ये तेल अमेरिकियों के लिए आहार में बदल गए।
बीज के तेल और कैंसर के बीच की कड़ी
पिछले शोध ने बीज के तेल के नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों पर प्रकाश डाला है, जो शरीर के भीतर सूजन को बढ़ावा देने में उनकी भूमिका की ओर इशारा करता है। हाल के निष्कर्षों से पता चलता है कि बीज के तेल के टूटने के दौरान बनने वाले बायोएक्टिव लिपिड न केवल कोलन कैंसर के विकास को तेज करते हैं बल्कि ट्यूमर से प्रभावी ढंग से लड़ने की शरीर की क्षमता में भी बाधा डालते हैं। ओमेगा-6 और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर बीज के तेल की मधुमेह और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों से संभावित संबंधों की जांच चल रही है।
अध्ययन में बीज के तेल के अत्यधिक सेवन से होने वाली पुरानी सूजन की भूमिका पर प्रकाश डाला गया है, जो कैंसर के विकास और प्रसार में योगदान करती है। शोधकर्ताओं ने बताया कि कोलोरेक्टल कैंसर (सीआरसी) ट्यूमर का लिपिड प्रोफाइल एक स्पष्ट प्रो-इंफ्लेमेटरी पूर्वाग्रह के साथ-साथ प्राकृतिक मध्यस्थों की कमी को प्रदर्शित करता है जो आमतौर पर सूजन को हल करने में मदद करते हैं। लिपिड वर्गों को प्रभावी ढंग से बदलने की शरीर की क्षमता में यह व्यवधान लंबे समय तक सूजन का कारण बनता है, जिससे एक ऐसा वातावरण बनता है जो कैंसर के विकास को बढ़ावा देता है।
निष्कर्ष एक उभरते हुए क्षेत्र की ओर इशारा करते हैं जिसे रिज़ॉल्यूशन मेडिसिन के रूप में जाना जाता है, जो संतुलन बहाल करने के लिए चिकित्सीय रणनीतियों पर केंद्रित है। शरीर को विशेष प्रो-रिज़ॉल्विंग मध्यस्थों, जैसे रिज़ॉल्विन, के साथ प्रेरित या पूरक करके, इस दृष्टिकोण का उद्देश्य लगातार सूजन का प्रतिकार करना है जो कैंसर के विकास और प्रगति को प्रेरित करता है। यह परिप्रेक्ष्य अधिक प्रभावी उपचारों का मार्ग प्रशस्त कर सकता है जो सूजन-संबंधी कैंसर के मूल कारणों को लक्षित करते हैं।
