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ये मिठाई व्यंजनों में हर काटने में क्रंच, बनावट और भोग देने के लिए सूखे फलों की अच्छाई को मिलाते हैं।
ये विशेषज्ञ-क्यूरेटेड व्यंजनों में उत्सव लक्स का एक स्पर्श है।
सूखे फलों की समृद्धि के साथ डेसर्ट के बारे में कुछ भी शानदार है। चाहे वह सूक्ष्म क्रंच हो पिस्ता या अखरोट के गहरे, मिट्टी के स्वाद, ये सामग्री हर काटने के लिए बनावट, पोषण और भोग लाती है। प्रसिद्ध शेफ द्वारा इन अप्रतिरोध्य व्यंजनों के साथ सूखे फलों की समृद्धि का जश्न मनाएं। शिवेश भाटिया के गोय चॉकलेट पिस्ता कुकीज़ से लेकर शेफ नेहा दीपक शाह के उत्सव पिस्ता समोसा और शेफ गोपालासामी के पतनशील चॉकलेट अखरोट चिप कुकीज़ तक, प्रत्येक निर्माण भोग और पूर्ण क्रंच का एक आदर्श मिश्रण है।
चॉकलेट पिस्ता कुकीज़
द्वारा तैयार: अमेरिकी पिस्ता उत्पादकों की ओर से शिवेश भाटिया
सामग्री
- 1/2 कप (112 ग्राम) मक्खन, पिघला हुआ
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
- 1/4 कप अरंडी चीनी
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 1 कप ऑल-पर्पस आटा
- 1 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/3 कप चॉकलेट चंक्स
- 1/2 कप पिस्ता, कटा हुआ
पिस्ता पेस्ट
- 1 कप पिस्ता
- 1/2 कप सफेद चॉकलेट
- 1/4 कप संघनित दूध
प्रक्रिया
- एक कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन, ब्राउन शुगर और अरंडी चीनी जोड़ें। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक सब कुछ।
- इसमें दूध और वेनिला अर्क जोड़ें और फिर से मिलाएं।
- अब सूखी सामग्री, आटा, कॉर्नफ्लोर और बेकिंग सोडा में जोड़ें और आटा बनाने के लिए मिलाएं।
- कटा हुआ डार्क चॉकलेट और पिस्ता में आटे में मोड़ो।
- पिस्ता पेस्ट के लिए, एक ब्लेंडर जार में पिस्ता, सफेद चॉकलेट और संघनित दूध जोड़ें। सब कुछ ब्लेंड करें जब तक आप एक चिकनी पिस्ता पेस्ट प्राप्त नहीं करते हैं। 1 बड़े चम्मच को मापें और उन्हें लगभग 10-15 मिनट या सेट होने तक फ्रीज करें।
- कुकी आटा के भी आकार के कुछ हिस्सों को बाहर निकालें और कुकी आटा के अंदर एक पिस्ता पेस्ट बॉल रखें।
- Add अधिक डार्क चॉकलेट चिप्स और शीर्ष पर पिस्ता। कम से कम 10-12 मिनट के लिए कुकीज़ को ठंडा करें।
- उन्हें 12-15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर या किनारों के भूरे रंग के होने तक बेक करें।
पिस्ता
द्वारा तैयार: अमेरिकी पिस्ता उत्पादकों की ओर से शेफ नेहा दीपक शाह
सामग्री
- 1/2 कप शेल्ड पिस्ता
- 1/4 कप कसा हुआ मावा
- इलायची पाउडर
- पीसा हुआ चीनी
- समोसा शीट्स
- बहु – उद्देश्यीय आटा
- गुलाब की पंखुड़ियाँ
प्रक्रिया
- पानी उबालें और 2 मिनट के लिए पिस्ता डुबोएं। ढीली त्वचा को छीलें और बारीक को काट लें।
- ब्लैंच पिस्ता, कसा हुआ मावा, इलायची पाउडर और पाउडर चीनी मिलाएं।
- चिपचिपा पेस्ट बनाने के लिए थोड़ा पानी के साथ ऑल-पर्पस आटा मिलाएं।
- एक समोसा शीट लें, और भरने का एक छोटा चम्मच जोड़ें। एक त्रिभुज में मोड़ो और आटे के पेस्ट के साथ किनारों को सील करें।
- सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई या एयर फ्राई। पाउडर चीनी, कटा हुआ पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियों के साथ गार्निश।
अतिरिक्त युक्तियाँ
- भरने से अधिक न करें, अन्यथा यह बाहर आ जाएगा।
- आप इन समोस को दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर संग्रहीत कर सकते हैं।
- ये जमे हुए हो सकते हैं, और जरूरत पड़ने पर आप उन्हें भून सकते हैं।
चॉकलेट अखरोट चिप कुकीज़
द्वारा तैयार: शेफ गोपालासामी एस, महिंद्रा छुट्टियों और रिसॉर्ट्स के साथ विशेष शेफ, भारत
सामग्री
- 226 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम ब्राउन शुगर
- 160 ग्राम कैस्टर शुगर
- 2 अंडे
- 295 ग्राम आटा
- 2 जी नमक
- 3 ग्राम बेकिंग सोडा
- 3 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 270 ग्राम चॉकलेट चिप्स
- 100 ग्राम अखरोट
- 5 एमएल वेनिला सार
प्रक्रिया
- क्रीम मक्खन और ब्राउन शुगर और अरंडी चीनी।
- अंडे को एक -एक करके धीरे -धीरे जोड़ें।
- बेकिंग सोडा और नमक बेकिंग पाउडर के साथ आटा। इसे चॉकलेट चिप्स और काजू के साथ मिलाएं।
- मक्खन और क्रीम बैटर में सूखी सामग्री जोड़ें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और यहां तक कि आकार की गेंदें बनाएं, और उन्हें एक ट्रे में व्यवस्थित करें।
- 14 मिनट के लिए 185 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।
- जगह :
दिल्ली, भारत, भारत
- पहले प्रकाशित:
