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हवा-तली हुई पेरी पेरी फ्राइज़ से लेकर एक मल्टीग्रेन बूरिटो तक ताजा वेजीज़ और होममेड सॉस के साथ फटने से, ये शेफ-क्राफ्टेड व्यंजनों से साबित होता है कि स्वस्थ भोजन हार्दिक, स्वादिष्ट और गहराई से संतोषजनक हो सकता है।
चाहे आप एक स्मार्ट किचन उपकरण का उपयोग कर रहे हों, जो कि अपने रास्ते को खस्ता करने के लिए अपने रास्ते को हवा में ले जा रहे हों या घर पर एक इंद्रधनुषी-उज्ज्वल बूरिटो को इकट्ठा कर रहे हों, स्वस्थ भोजन को सुस्त नहीं होना चाहिए।
यदि आपके आराम के भोजन के विचार में बोल्ड फ्लेवर, कुरकुरा बनावट और पौष्टिक सामग्री शामिल हैं, तो आप अकेले नहीं हैं। आज के स्वास्थ्य-सचेत भोजन करने वाले भोजन की तलाश कर रहे हैं जो उतने ही संतोषजनक हैं जितना कि वे पौष्टिक हैं-और शेफ रचनात्मकता और चालाकी के साथ इस अवसर पर बढ़ रहे हैं। खस्ता हवा-तली हुई स्नैक्स से लेकर पौष्टिक बूरिटोस तक, यहां कुछ पौष्टिक व्यंजन हैं जिन्हें आप अपने अगले रेस्तरां की यात्रा पर फिर से बना सकते हैं या देख सकते हैं।
एक स्वस्थ बूरिटो की कला
यदि रैप्स आपकी चीज़ अधिक हैं, तो साराबजीत कोहली, निर्देशक, ब्रेड्स एंड मोल्ड्स, अपने पौष्टिक और स्वस्थ क्लासिक बर्टिटो के साथ क्लासिक मैक्सिकन पसंदीदा के लिए एक पेटू मोड़ लाता है। हार्दिक, जीवंत और पूरी तरह से संतोषजनक सोचें – पोषण पर कोई समझौता नहीं।
मल्टीग्रेन या होममेड रागी टॉर्टिलस (पूरे गेहूं और रागी अट्टा के मिश्रण से बना) के आधार के साथ शुरू करें। भरने के लिए, बैंगनी गोभी, घंटी मिर्च, लेट्यूस और प्याज जैसी सब्जियों के एक रंगीन मेडले को पासा। ग्रिल्ड पनीर या चिकन के साथ एक प्रोटीन हिट जोड़ें।
बूरिटो का सितारा, हालांकि, सॉस में स्थित है। कोहली के घर का बना साल्सा स्मोकी और समृद्ध है – जो कि टमाटर से बने और प्याज, सिरका और केचप के एक डैश के साथ मिश्रित और सॉटेड है, फिर कटा हुआ धनिया के साथ समाप्त हो गया।
पारंपरिक खट्टा क्रीम के बजाय, एक लहसुन दही सॉस एक टैंगी, प्रोटीन से भरपूर विकल्प प्रदान करता है। बस कुछ घंटों के लिए दही को लटकाएं, फिर मैश किए हुए लहसुन, नमक और पानी के छींटे के साथ फेंटें।
पके एवोकैडो, नींबू, प्याज, और अजवायन के साथ बनाया गया गुआकामोल का एक उदार चम्मच, मलाई और अच्छे वसा जोड़ता है। क्रंच के लिए, कुछ कुचल रागी चिप्स या कॉर्निटोस में टॉस करें।
एक बार इकट्ठे होने के बाद, एक खस्ता खत्म करने के लिए दोनों तरफ बर्टिटो को हल्के से ग्रिल करें। इसे आधे में स्लाइस करें, और आपको एक रेस्तरां-योग्य भोजन मिला है जो पौष्टिक, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक है।
हवा-तली हुई अच्छाई
स्वस्थ का मतलब उबाऊ नहीं है – और शेफ संजय पवार, शेफ कंसल्टेंट, यूएसएचए इंटरनेशनल, इसे उन व्यंजनों के साथ साबित करता है जो त्वरित, स्मार्ट और गहराई से संतोषजनक हैं। USHA ICHEF स्मार्ट एयर फ्रायर (5.5L) का उपयोग करते हुए, वह पेरी पेरी फ्राइज़ को फुसफुसाता है जो तेल की एक बूंद के बिना कुरकुरे होते हैं। बस 450 ग्राम फ्रोजन फ्राइज़ को फ्राइर में पॉप करें, प्रीसेट का चयन करें, और इसे अपने जादू को काम करने दें। एक बार सुनहरा होने के बाद, उन्हें एक घर के बने पेरी पेरी मसाला में टॉस करें – लाल मिर्च पाउडर, गुच्छे, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, अजवायन, नमक, और कुचल पेपरकॉर्न का एक मादक मिश्रण – और केचप के साथ गर्म परोसें।
शेफ पावर से एक और अपराध-मुक्त पसंदीदा स्टीम्ड सब्जियां हैं। गाजर, बीन्स, ब्रोकोली, और अधिक को 10 मिनट के लिए 100 डिग्री सेल्सियस पर स्टीम किया जाता है और फिर मिर्च के गुच्छे, शहद, सिरका और नमक के एक टैंगी-मीठे ड्रेसिंग में फेंक दिया जाता है। बादाम या अखरोट जैसे सूखे फलों का एक छिड़काव अंतिम स्वभाव जोड़ता है।
मंद रकम के प्रशंसकों के लिए, Ichef स्टीम ओवन से सीधे धमाकेदार मोमोज ने मौके को मारा। बस छिद्रित ट्रे पर जमे हुए शाकाहारी मोमोज रखें, मोमोज स्टीम प्रीसेट को मारें, और उन्हें मसालेदार चटनी के साथ गर्म परोसें।
कल्याण के लिए वार्मिंग? USHA ICHEF ब्लेंडर हीटर का उपयोग करके बने शेफ पवार के टमाटर और गाजर के सूप की कोशिश करें। टमाटर, गाजर, लहसुन, अजवाइन, थाइम, पेपरकॉर्न, नमक और पानी को ब्लेंड करें, फिर सूप फ़ंक्शन का चयन करें। शुद्ध आराम के कटोरे के लिए ताजा तुलसी और croutons के साथ गर्म परोसें।
और मिठाई न छोड़ें। उनकी गुलाब लस्सी, जो ब्लेंडर हीटर में भी बनाई गई है, इलायची, रोज सिरप और ऑर्गेनिक रोज़ पंखुड़ियों के साथ दही को मिश्रित करती है। अपने भोजन के लिए एक ताज़ा पुष्प अंत के लिए बादाम स्लिपर और पंखुड़ियों के साथ गार्निश करें।
अंतिम काटने
चाहे आप एक स्मार्ट किचन उपकरण का उपयोग कर रहे हों, जो कि अपने रास्ते को खस्ता करने के लिए अपने रास्ते को हवा में ले जा रहे हों या घर पर एक इंद्रधनुषी-उज्ज्वल बूरिटो को इकट्ठा कर रहे हों, स्वस्थ भोजन को सुस्त नहीं होना चाहिए। संजय पवार और सरबजीत कोहली जैसे शेफ को फिर से परिभाषित करते हुए कि पौष्टिक भोजन क्या दिख सकता है और स्वाद ले सकता है, कभी भी अच्छी तरह से खाने के लिए बेहतर समय नहीं रहा है – और इसके हर काटने से प्यार है।
तो अगली बार जब आप रसोई में प्रयोग करने के लिए एक काटने या मूड के लिए बाहर हों, तो इन पोषक तत्वों में से एक, फ्लेवर-फॉरवर्ड व्यंजनों में से एक का चयन करें और अपने आप को कुछ सही मायने में संपूर्ण भोग का इलाज करें।
