स्टेनलेस स्टील से खाना पकाते समय ध्यान रखने योग्य 5 युक्तियाँ

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यदि आप खाना पकाने के शौकीन हैं, तो आप जानते होंगे कि कैसे प्रत्येक बर्तन को उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए एक विशिष्ट देखभाल मार्गदर्शिका की आवश्यकता होती है। स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर से खाना पकाना रसोई में निपुणता की पहचान माना जाता है। न केवल वे अविश्वसनीय रूप से मजबूत हैं और टिकाऊ, लेकिन उनका उपयोग विभिन्न अनुप्रयोगों में किया जा सकता है। स्टेनलेस स्टील के बर्तनों को भी आसानी से साफ किया जा सकता है। हालाँकि, पूरी प्रक्रिया जितनी आसान लगती है, वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए इसमें विशिष्ट चालाकी और समझ की आवश्यकता होती है। स्टेनलेस स्टील के बर्तन शुरुआती लोगों के लिए अनुकूल नहीं हैं और जब खाना पकाने की बात आती है तो यह एक चुनौती पैदा कर सकता है – जो सतह पर चिपक जाता है! यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो अकेले रहते हैं और आपको स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का उपयोग करने का कोई अनुभव नहीं है, तो चिंता न करें! ये 5 युक्तियाँ यह सुनिश्चित कर सकती हैं कि आप स्टेनलेस स्टील के साथ खाना पकाने की कला में महारत हासिल कर लें।

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समान रूप से खाना पकाने के लिए स्टेनलेस स्टील के बर्तनों को पहले से गरम करना महत्वपूर्ण है।

खाना पकाने के लिए स्टेनलेस स्टील के बर्तनों को पहले से गरम करना महत्वपूर्ण है।
फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक

स्टेनलेस स्टील में खाना पकाते समय ध्यान रखने योग्य 5 युक्तियाँ यहां दी गई हैं

1. ठीक से पहले से गरम कर लें

स्टेनलेस स्टील के साथ खाना पकाते समय ध्यान में रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण युक्तियों में से एक है उचित प्रीहीटिंग। नॉनस्टिक कुकवेयर के विपरीत, स्टेनलेस स्टील को समान रूप से और ठीक से गर्म करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है। जोड़ने से पहले अपने स्टेनलेस स्टील पैन को मध्यम आंच पर कुछ मिनट के लिए पहले से गरम कर लें तेल या सामग्री. यह आपके व्यंजन को लगातार और समान रूप से पकाने को सुनिश्चित करेगा।

2. तेल या मक्खन का उदारतापूर्वक उपयोग करें

स्टेनलेस स्टील के बर्तनों में खाना पकाते समय वसा का प्रयोग अवश्य करें। नॉन-स्टिक पैन और बर्तनों के विपरीत, स्टेनलेस स्टील को भोजन को चिपकने से रोकने के लिए तेल, घी या मक्खन जैसी वसा की आवश्यकता होती है। अन्य सामग्री डालने से पहले अपने पहले से गरम स्टेनलेस स्टील के बर्तन में वसा की एक उदार परत जोड़ें। एक और युक्ति, यदि भोजन, विशेष रूप से मांस, पैन को चिकना करने के बाद भी सतह पर चिपक जाता है, तो परेशान न हों। इसके बजाय, आंच धीमी कर दें और इसे कुछ सेकंड दें ताकि यह अपने आप चिपक न जाए।

3. भीड़भाड़ न करें

स्टेनलेस स्टील में खाना पकाते समय सबसे आम गलतियों में से एक जो आप कर सकते हैं वह है पैन को जरूरत से ज्यादा भरना। हालाँकि सभी को जोड़ना आकर्षक (और समय कुशल) है सामग्री एक ही बार में, पैन में बहुत अधिक मात्रा भरने से खाना पकाने में असमानता हो सकती है और उचित ब्राउनिंग के बजाय भाप बन सकती है। गर्मी का समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए, पैन में भोजन के बीच कुछ जगह छोड़ दें। यदि आवश्यक हो, तो उच्चतम गुणवत्ता वाला भोजन सुनिश्चित करने के लिए बैचों में पकाएं।

स्टेनलेस स्टील के पैन में जरूरत से ज्यादा पानी भरने से आपका खाना सतह पर चिपक सकता है।

स्टेनलेस स्टील के पैन में जरूरत से ज्यादा पानी भरने से आपका खाना सतह पर चिपक सकता है।
फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक

4. धैर्य रखें

स्वादों का उत्तम मिश्रण और कारमेलाइजेशन प्राप्त करने के लिए, आपको स्टेनलेस स्टील के साथ खाना बनाते समय धैर्य रखना होगा। एक बार जब आप अपनी सामग्री को पहले से गरम कर लें कड़ाही, इसे तुरंत हिलाने या पलटने की कोशिश न करें। अपने भोजन को पलटने से पहले उचित मात्रा में सुनहरा भूरा होने दें। अपने भोजन को बहुत तेज़ी से हिलाने की कोशिश करने से आपका भोजन चिपक सकता है और यहाँ तक कि पक भी सकता है।

5. अच्छी गुणवत्ता वाले बर्तनों का प्रयोग करें

अपने स्टेनलेस स्टील के बर्तनों को आकार से मुड़ने से बचाने के लिए, मोटे, बेहतर गुणवत्ता वाले उत्पाद चुनें। त्वरित तापमान परिवर्तन, जिसे थर्मल शॉक के रूप में भी जाना जाता है, से विकृति हो सकती है, और स्टेनलेस स्टील के बर्तन विभिन्न धातुओं से बने होते हैं जो अलग-अलग दरों पर फैल और सिकुड़ सकते हैं। इससे बचने के लिए, उन्हें बहुत जल्दी गर्म या ठंडा न करें और तापमान परिवर्तन से सावधान रहें।

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क्या आप घर में स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का उपयोग करते हैं? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!

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