रिया पांडे/दिल्ली: हमें बचपन से ही बड़े से लेकर डॉक्टर तक दाल खाने की सलाह देते हैं. क्योंकि दाल में प्रोटीन, खनिज और फाइबर जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद साबित होते हैं. वहीं मार्केट में आपको बहुत प्रकार की दालें मिल जायेंगी, लेकिन आज हम आपको एक्सपर्ट द्वारा बताएंगे कि कौन सी दाल के सेवन करने से हमारी सेहत स्वस्थ रहेगी और गैस जैसी बीमारी उत्पन्न नहीं होगी.
दरअसल डाइटिशियन प्रियंका जैसवाल जो 10 साल से ऊपर के लोगों को हेल्दी डाइट देने की टिप्स दे रही हैं, उन्होंने बताया कि बहुत सारी दलों में कार्बोहाइड्रेट्स पाया जाता है. जिस वजह से लोगों को पेट में गैस बनने की समस्या उत्पन्न होती है. इसीलिए हम सभी को मूंग दाल और मसूर दाल का सेवन करना चाहिए. क्योंकि मूंग दाल आसानी से डाइजेस्ट हो जाता है. इसमें आयरन, जिंक, फॉस्फोरस, फाइबर और प्रोटीन की मात्रा अधिक पाई जाती है. वहीं मूंग की तासीर ठंडी होती है और मसूर की दाल की तासीर गर्म होती है. ऐसे में अगर आप इन दोनों को एक साथ मिलाकर खाएंगे, तो इससे आपको अधिक लाभ मिल सकता है. वहीं मूंग और मसूर की दाल को आप सुबह, दिन या रात को किसी भी समय खा सकते हैं. लेकिन ध्यान रहे कि दिन में एक से अधिक बार मूंग और मसूर की दाल खाने से बचना चाहिए.
ऐसे बनाएं दाल
डाइटिशियन प्रियंका ने बताया कि अगर हम दाल को अच्छे तरीके से नहीं पकाते हैं, तो उससे भी गैस बनने की समस्या उत्पन्न होती है. इसीलिए हम सभी को दाल को अच्छे तरीके से उबालना और पकाना चाहिए. इसीलिए जब भी आप दाल बनाने जाएं, उससे पहले उसे भिगोकर रख दें. क्योंकि इससे उनके एंटी-न्यूट्रीएंट्स जैसे फाइटेट्स कम होते हैं.
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पहले प्रकाशित : 28 अगस्त, 2024, 1:59 अपराह्न IST
