गुमला: आज के आधुनिक दौर में फास्ट फूड का प्रचलन तेजी से बढ़ रहा है. चाहे गांव हो या शहर. हर जगह फास्ट फूड के स्टॉल मिलते हैं. जहां बर्गर, पिज्जा, मोमोज, रोल, चाऊमीन जैसे व्यंजन हर वर्ग के लोगों की पहली पसंद बन चुके हैं, लेकिन इन सबके बीच आज भी समोसे का क्रेज बरकरार है. ऐसे ही गुमला में एक 20 साल पुरानी समोसे की दुकान है. यहां लोग दिनभर में लगभग 1200 समोसे चट कर जाते हैं.
हर वर्ग की पसंद बना है समोसा
समोसा एक ऐसा नमकीन है, जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं. चाहे बच्चे हों, युवा या बुजुर्ग. सभी को समोसे का स्वाद खूब भाता है. यही कारण है कि हर चौक-चौराहे पर समोसे की दुकानें मिलती हैं. कुछ दुकानों के समोसे इतने टेस्टी होते हैं कि वे उस इलाके में फेमस हो जाते हैं. गुमला में भी एक ऐसी ही एक दुकान है.
गुमला का फेमस समोसा
गुमला का यह समोसा अपने टेस्ट के लिए जिले भर में प्रसिद्ध है. इस दुकान पर समोसे के साथ छोला और चटनी परोसे जाता है. यहां का स्वाद लोगों को इतना भाता है कि रोजाना 1200 से 1500 पीस समोसे की खपत होती है. यह दुकान करमडीपा चौक में मुकेश स्वीट्स एंड नमकीन नाम से फेमस है.
दुकान का इतिहास और संचालन
दुकान के संचालक अरविंद कुमार सिंह ने बताया कि उनका होटल लगभग 20 साल से अधिक पुराना है. पहले उनका होटल कार्तिक उरांव महाविद्यालय के पास था. उस समय वह 3 रुपए प्रति पीस समोसा बेचते थे. धीरे-धीरे महंगाई बढ़ती गई और अब वे 15 रुपए जोड़ा समोसा परोसते हैं, जिसमें छोला और चना-बादाम की स्पेशल चटनी भी शामिल होती है.
करमडीपा चौक में नया ठिकाना
वर्तमान में उनका होटल लगभग 20 दिनों से करमडीपा चौक में चल रहा है. यहां भी समोसे की डिमांड काफी अधिक है. यहां भी ग्राहकों का अच्छा रिस्पांस मिल रहा है और स्वाद बहुत पसंद आ रहा है. इसी वजह से ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है. गुमला जिले के विभिन्न हिस्सों से लोग यहां समोसा खाने आते हैं और प्रशंसा करते हैं.
जानें समोसे की रेसिपी
यहां के समोसे बेहद खास ढंग से तैयार किए जाते हैं और सभी उच्चतम गुणवत्ता वाली चीजों का प्रयोग होता है. मैदा में डालडा, नमक, अजवाईन, मंगरैला आदि मिलाकर पानी से गुंदा जाता है. आलू के मसाले में जीरा, गोलकी, धनिया, गरम मसाला, बादाम, काजू, किशमिश, धनिया पत्ता और एमडीएच मसाले मिलाए जाते हैं.
जानें दुकान खुलने-बंद होने का समय
दुकान सुबह 6:00 बजे से रात 9:00 बजे तक खुली रहती है. यहां रोजाना 1200 से 1500 पीस समोसे की खपत होती है. समोसे के अलावा लड्डू, बालूशाही, मालपुआ, चाट, डोसा और मिठाई भी मिलती है. ऐसे में स्वाद के दीवानों की सुबह से शाम तक भीड़ लगी रहती है.
