विश्व पास्ता दिवस: कैसे भारतीय देसी घरेलू व्यंजनों के साथ पास्ता को अपनाते हैं

पास्ता को नूडल्स का इतालवी समकक्ष माना जा सकता है। विभिन्न आकारों में गेहूं के आटे का एक सूखा संस्करण, पास्ता को विभिन्न प्रकार के सॉस और सामग्रियों में पकाया जा सकता है, कुछ पनीर और वायोला के छिड़काव के साथ, आपके पास एक गर्म, आरामदायक और भरने वाला व्यंजन तैयार है। पास्ता पकाना भले ही सरल हो, लेकिन इसका इतिहास थोड़ा उलझा हुआ है। एक आम मिथक बताता है कि मार्को पोलो 13वीं शताब्दी में पास्ता को चीन से इटली लाए थे। कुछ लोगों का सुझाव है कि अरब व्यापारियों ने 8वीं और 9वीं शताब्दी में सिसिली में पास्ता पेश किया। पास्ता की उत्पत्ति का कोई सटीक प्रमाण नहीं है।

आज के युग में, पास्ता को पूरी दुनिया ने हाथों-हाथ स्वीकार कर लिया है, प्रत्येक संस्कृति इस प्रिय इतालवी व्यंजन को अपना एक छोटा सा मोड़ देती है। हर साल, 25 अक्टूबर को पास्ता प्रेमियों द्वारा विश्व पास्ता दिवस के रूप में मनाया जाता है। यह दिन इसके सांस्कृतिक और पाक महत्व के साथ-साथ पास्ता खाने को भी बढ़ावा देता है।

हम विश्व पास्ता दिवस क्यों मनाते हैं?

रिपोर्ट्स के मुताबिक, विश्व पास्ता दिवस की शुरुआत 25 अक्टूबर 1995 को विश्व पास्ता कांग्रेस के हिस्से के रूप में हुई थी। दुनिया भर से विशेषज्ञ पास्ता की महिमा पर चर्चा करने के लिए एक साथ आए और पास्ता की विस्तृत किस्मों के बारे में ज्ञान फैलाने के महत्व पर जोर दिया।

^{पास्ता दुनिया भर में एक पसंदीदा व्यंजन है। फोटो: आईस्टॉक}

कैसे पास्ता ने भारत में अपना आकार बनाया

जबकि पास्ता मूल रूप से एक इटालियन व्यंजन है, जो चीज़ इसे बेहद बहुमुखी बनाती है वह यह है कि विभिन्न संस्कृतियाँ इस व्यंजन को अपने स्वाद के अनुरूप कैसे अपना सकती हैं। जबकि भारत में कई रेस्तरां और कैफे आपको प्रामाणिक इतालवी पास्ता पेश कर सकते हैं, यह देसी घराने और स्थानीय कैफे हैं जो पास्ता को भारतीय स्पर्श और स्वादिष्ट बनाने के लिए घर के मसालों और स्थानीय सामग्रियों के साथ व्यापक रूप से प्रयोग करते हैं!

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यहाँ 5 मज़ेदार और स्वादिष्ट देसी शैली के पास्ता हैं:

1. बटर मसाला पास्ता

बटर मसाला पास्ता एक भारतीय शैली की पास्ता रेसिपी है जो गाढ़ी और मलाईदार सॉस में तैयार की जाती है। यह व्यंजन अन्य सामग्रियों के अलावा सूखे लाल मिर्च, गरम मसाला, हल्दी और ताजा धनिया पत्तियों सहित प्रामाणिक भारतीय मसालों और ताजा जड़ी बूटियों के मसालेदार स्वाद से भरा हुआ है। नुस्खा खोजें यहाँ.

2. पास्ता को उबाल लें

^{फोटो: आईस्टॉक}

देसी कीमा पास्ता वास्तव में इटालियन क्लासिक स्पेगेटी बोलोग्नीज़ के समान है। हालाँकि, बीफ़ कीमा के बजाय, यह नुस्खा मेमने कीमा का उपयोग करता है। इसके अलावा, इसमें तेजपत्ता जैसे भारतीय मसाले भी शामिल हैं। क्लिक यहाँ नुस्खा के लिए.

3. पनीर-बॉल पास्ता

कई भारतीय शाकाहारी हैं इसलिए लोकप्रिय मीटबॉल स्पेगेटी को शाकाहारी पनीर-बॉल स्पेगेटी में बदलना कोई आश्चर्य की बात नहीं होगी। इस पास्ता को बनाने के लिए, पनीर की गेंदों को आकार दिया जाता है और तला जाता है, इसके बाद एक स्वादिष्ट टमाटर सॉस डाला जाता है और यह सब स्पेगेटी के ऊपर व्यवस्थित किया जाता है। यहाँ पूरी रेसिपी है.

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4. बटर चिकन पास्ता

^{फोटो: आईस्टॉक}

बटर चिकन विश्व स्तर पर पसंद किया जाने वाला व्यंजन है और खाने के शौकीनों ने बटर चिकन और पास्ता फ्यूज़न के साथ प्रयोग करने में कोई समय बर्बाद नहीं किया है। नतीजा? बहुत स्वादिष्ट! यह अनिवार्य रूप से पास्ता को सॉस के साथ मिलाया जाता है जो बिल्कुल मूल बटर चिकन ग्रेवी की तरह तैयार किया जाता है। अंतिम स्पर्श रसदार चिकन के टुकड़ों को जोड़ना है। क्लिक यहाँ नुस्खा के लिए.

5. चेट्टीनाड पास्ता

हाँ, चेट्टीनाड पास्ता मौजूद है। इस दक्षिण भारतीय शैली के पास्ता में करी पत्ता, हरा धनिया और नारियल, हल्दी और अन्य सामग्री के साथ चेट्टीनाड मसाला पेस्ट शामिल है जो स्वादिष्ट सॉस बनाता है। तमिलनाडु का विशेष चेट्टीनाड मसाला बनाने की विधि विस्तार से जानने के लिए यहां क्लिक करें। इसे आज़माएं, शायद आपको यह पसंद आएगा।

आपका पसंदीदा पास्ता आकार और पास्ता सॉस क्या है? टिप्पणी अनुभाग में हमारे साथ साझा करें। विश्व पास्ता दिवस की शुभकामनाएँ!