बॉलीवुड स्टार विद्या बालन हमेशा वजन के साथ अपने संघर्ष के बारे में खुलकर बात करती रही हैं। शारीरिक शर्मिंदगी से लेकर वजन घटाने की चुनौतियों पर काबू पाने तक, अभिनेत्री अपनी निजी यात्रा पर चर्चा करने से कभी नहीं कतराती है। हाल के महीनों में, विद्या ने महत्वपूर्ण वजन कम करके अपने प्रशंसकों को एक उल्लेखनीय परिवर्तन से आश्चर्यचकित कर दिया है। लेकिन कई मशहूर हस्तियों के विपरीत, जो गहन कसरत के नियमों की कसम खाते हैं, विद्या ने खुलासा किया कि उनका रहस्य व्यायाम नहीं बल्कि सख्त आहार है। इससे भी अधिक दिलचस्प बात यह है कि वजन घटाना सिर्फ कैलोरी कम करने के बारे में नहीं था – यह सूजन को संबोधित करने के बारे में था।
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गैलाटा इंडिया के साथ एक साक्षात्कार में, विद्या ने बताया कि कैसे वह चेन्नई में अमुरा हेल्थ नामक एक पोषण समूह से मिलीं, जिससे उन्हें यह एहसास हुआ कि उनका लगातार वजन संघर्ष केवल अतिरिक्त वसा के कारण नहीं बल्कि सूजन के कारण था। वह कहती हैं, “उन्होंने कहा, ‘यह सिर्फ सूजन है; यह वसा नहीं है।'” विद्या का रहस्योद्घाटन महत्वपूर्ण है क्योंकि आहार या व्यायाम की परवाह किए बिना कई लोगों के वजन कम करने में असमर्थता के पीछे सूजन छिपी हुई अपराधी हो सकती है। लेकिन वास्तव में सूजन वजन बढ़ाने में कैसे योगदान करती है, और इसे कैसे संबोधित करने से सफलतापूर्वक वजन कम किया जा सकता है?
सूजन क्या है?
विद्या की यात्रा में उतरने से पहले, आइए समझें कि शरीर में सूजन की भूमिका क्या है। के अनुसार डॉ डायने ब्रेज़िंस्कीपुरानी सूजन एक ऐसी स्थिति है जहां शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली लंबे समय तक सक्रिय रहती है, जिससे लगातार निम्न स्तर की सूजन बनी रहती है। तीव्र सूजन के विपरीत, जो आपके शरीर की प्राकृतिक उपचार प्रतिक्रिया के हिस्से के रूप में होती है, पुरानी सूजन किसी चोट या बीमारी के बाद कम नहीं होती है। इसके बजाय, यह एक व्यापक स्वास्थ्य मुद्दे का हिस्सा बन जाता है, जो मधुमेह, गठिया और यहां तक कि हृदय रोग जैसी विभिन्न पुरानी बीमारियों में योगदान देता है।
क्रोनिक सूजन विभिन्न कारकों जैसे तनाव, खराब आहार, धूम्रपान, विषाक्त पदार्थों और यहां तक कि पर्यावरणीय कारकों से उत्पन्न हो सकती है। यह दीर्घकालिक सूजन सिर्फ आपके अंगों और जोड़ों को प्रभावित नहीं करती है; यह वजन बढ़ाने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। तो, सूजन विशेष रूप से वजन को कैसे प्रभावित करती है?
सूजन और वजन बढ़ने के बीच की कड़ी
क्रोनिक सूजन वजन बढ़ाने को प्रभावित करने वाले प्रमुख तरीकों में से एक हार्मोन पर इसका प्रभाव है जो चयापचय और भूख को नियंत्रित करता है। जैसा जॉन्स हॉपकिन्स मेडिसिन बताते हैं, प्रसंस्कृत मांस, तले हुए खाद्य पदार्थ, शर्करा युक्त पेय पदार्थ और ट्रांस वसा जैसे सूजन वाले खाद्य पदार्थ शरीर में सूजन को बढ़ा सकते हैं। ये खाद्य पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं और पुरानी सूजन की स्थिति में योगदान करते हैं, जिससे वजन कम करना कठिन हो जाता है।
इसके अतिरिक्त, सूजन इंसुलिन के सामान्य कार्य को बाधित करती है, जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए जिम्मेदार हार्मोन है। इंसुलिन प्रतिरोध, जो तब होता है जब शरीर की कोशिकाएं इंसुलिन के प्रति कम प्रतिक्रियाशील हो जाती हैं, जिससे उच्च रक्त शर्करा का स्तर, यकृत में वसा का संचय और सुस्त चयापचय हो सकता है। यह एक दुष्चक्र बनाता है: जितना अधिक आपका वजन बढ़ता है, आपके शरीर में उतनी ही अधिक सूजन होती है, और उस अतिरिक्त वजन को कम करना उतना ही कठिन हो जाता है।
आहार पुरानी सूजन और वजन बढ़ने को कैसे प्रभावित करता है
शोधकर्ताओं ने पाया है कि पुरानी सूजन से निपटने और वजन को नियंत्रित करने के लिए आहार सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है। सूजनरोधी खाद्य पदार्थ शरीर की सूजन से लड़ने और स्वस्थ चयापचय को बनाए रखने की क्षमता का समर्थन करते हैं। डॉ. डायने ब्रेज़िंस्की के अनुसार, सूजन कम होने तक सीआरपी का स्तर ऊंचा बना रहता है, और यह वृद्धि शरीर की इंसुलिन को संसाधित करने की क्षमता को और ख़राब कर सकती है, जिससे अतिरिक्त वजन बढ़ सकता है। इसलिए, सूजन-रोधी आहार अपनाने से पुरानी सूजन को कम करने और, विस्तार से, वजन को नियंत्रित करने पर गहरा प्रभाव पड़ सकता है।
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एक स्वस्थ आहार आपके वजन घटाने की यात्रा को बढ़ावा देता है।
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अपने आहार में शामिल करने के लिए सूजन रोधी खाद्य पदार्थ
जॉन हॉपकिंस मेडिसिन द्वारा सुझाए गए कुछ सबसे प्रभावी सूजनरोधी खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
- वसायुक्त मछली: सैल्मन, मैकेरल, सार्डिन और टूना ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो सूजन को कम कर सकते हैं और वसा हानि में सहायता कर सकते हैं।
- पत्तेदार सब्जियाँ: केल, पालक और ब्रोकोली एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर हैं जो सूजन से लड़ते हैं और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- जामुन: ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी और रसभरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो सूजन के कारण होने वाली सेलुलर क्षति से लड़ते हैं।
- मेवे और बीज: अखरोट, अलसी और चिया बीज ओमेगा-3 प्रदान करते हैं और शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- किण्वित खाद्य पदार्थ: दही, केफिर और किमची में पाए जाने वाले प्रोबायोटिक्स आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, जो सूजन के स्तर से निकटता से जुड़ा हुआ है।
- हल्दी और अदरक: इन मसालों में शक्तिशाली सूजनरोधी गुण होते हैं और इन्हें आसानी से आपके भोजन में शामिल किया जा सकता है।
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खाद्य पदार्थ जो सूजन का कारण बनते हैं:
जॉन हॉपकिंस मेडिसिन निम्नलिखित को सूजन वाले खाद्य पदार्थों के रूप में सूचीबद्ध करता है:
- लाल मांस, जैसे स्टेक और हैम्बर्गर
- प्रसंस्कृत मांस, जैसे बोलोग्ना, बेकन, सॉसेज और लंचमीट
- स्नैक केक, पाई, कुकीज़ और ब्राउनी जैसे वाणिज्यिक बेक किए गए सामान
- सफेद आटे से बनी ब्रेड और पास्ता
- डीप-फ्राइड चीजें जैसे फ्रेंच फ्राइज़, फ्राइड चिकन और डोनट्स
- अधिक चीनी युक्त खाद्य पदार्थ, जैसे कैंडी, जेली और सिरप
- चीनी-मीठे पेय पदार्थ जैसे सोडा, बोतलबंद या डिब्बाबंद चाय पेय और स्पोर्ट्स ड्रिंक
- ट्रांस वसा, मार्जरीन, माइक्रोवेव पॉपकॉर्न, प्रशीतित बिस्कुट और आटा, और नॉनडेयरी कॉफी क्रीमर में पाया जाता है
विद्या बालन के वजन घटाने के अनुभव से मुख्य बात स्पष्ट है: यह केवल कैलोरी कम करने के बारे में नहीं है; यह आपके शरीर को अंदर से ठीक करने के बारे में है।
