लहसुन उन सामग्रियों में से एक है, जिनके बिना हम नहीं रह सकते। यह हमारे tadkas, chutneys, gravies, अचार या किसी भी अन्य चीज़ में है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं। और अगर किसी को ठंडा या फ्लू होता है, तो हमारे दादियों और नानिस हमें लहसुन का सदिश-पुराना उपाय देंगे। लेकिन, समय के साथ, इस विनम्र सब्जी ने चमत्कारिक भोजन होने के लिए एक प्रतिष्ठा अर्जित की है। आप जो कुछ भी सुनते हैं वह सच नहीं है। इसलिए, यदि आप लहसुन के प्रशंसक हैं और इसके बिना अपने दिन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो यहां इसके बारे में कुछ सामान्य मिथक हैं जो बस सच नहीं हैं।
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यहाँ लहसुन के बारे में 6 सामान्य मिथक हैं जो आपको विश्वास नहीं करना चाहिए
1। कच्चा लहसुन पके हुए लहसुन से बेहतर है
निश्चित रूप से, कच्चे लहसुन को एलिसिन नामक एक यौगिक में समृद्ध होता है, जो कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि पका हुआ लहसुन बेकार है। जब आप saute या भुनाते हैं लहसुनआप कुछ एलिसिन खो सकते हैं, लेकिन खाना पकाने के दौरान अन्य लाभकारी यौगिक सक्रिय हो जाते हैं। इसके अलावा, पका हुआ लहसुन को पचाने में आसान होता है और बहुत अधिक स्वादिष्ट होता है।
2। लहसुन सभी स्वास्थ्य समस्याओं को ठीक कर सकता है
लहसुन निर्विवाद रूप से स्वस्थ है। इसमें जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ और दिल का समर्थन करने वाले गुण हैं। लेकिन यह सोचकर कि लहसुन अकेले आपकी स्वास्थ्य समस्याओं को ठीक कर सकता है एक मिथक है। कच्चे लहसुन को चबाना तुरंत विषाक्त पदार्थों को बाहर नहीं करेगा या पुरानी स्थितियों को ठीक नहीं करेगा। यह मददगार हो सकता है यदि आप एक स्वस्थ आहार लेते हैं और इसे दवा के विकल्प के रूप में नहीं मानते हैं। इसलिए, आगे बढ़ें और कच्चे लहसुन खाएं, लेकिन रात भर चमत्कार की उम्मीद न करें।
3। जितना अधिक लहसुन आप जोड़ते हैं, उतना ही बेहतर है
चलो बस सहमत हैं: हम सभी लहसुन की एक अतिरिक्त लौंग जोड़ने के लिए दोषी हैं या दो सोच बहुत अधिक लहसुन जैसी कोई चीज नहीं है। लेकिन, यदि आप बहुत अधिक लहसुन जोड़ते हैं, तो यह कड़वा हो सकता है या आपके पकवान के अन्य स्वादों को अभिभूत कर सकता है। लहसुन पकवान को ऊपर उठाने के लिए है, न कि उस पर हावी है। आप कुछ भी बना सकते हैं, लसौनी दाल से लहसुन नान तक, थोड़ा लंबा रास्ता तय करता है। यह सब स्वाद को संतुलित करने के बारे में है।
4। लहसुन खराब नहीं करता है
ऐसा लग सकता है कि लहसुन आपकी रसोई में हमेशा के लिए हो सकता है, लेकिन किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ की तरह, यह सड़ सकता है। मुलायम क्लोवसग्रीन स्प्राउट्स, या एक खट्टा गंध इसे टॉस करने के लिए कुछ सामान्य संकेत हैं। अंकुरित लहसुन अभी भी खाद्य है, लेकिन यह कड़वा स्वाद हो सकता है। लहसुन को ताजा रखने के लिए, इसे अच्छे एयरफ्लो के साथ एक शांत, सूखी जगह में स्टोर करें। गंधों को साफ करने के लिए इसे फ्रिज में न रखें।
5। लहसुन खाने से मच्छरों को दूर रखा जा सकता है
यह एक बहुत लोकप्रिय मिथक है और कोई ठोस सबूत नहीं है। विचार यह है कि आपकी त्वचा के माध्यम से जारी की गई मजबूत गंध बग को दूर रखने में सक्षम हो सकती है, लेकिन यह विज्ञान द्वारा समर्थित नहीं है। मच्छरों के लिए, वास्तव में जो काम कर सकता है वह नीलगिरी है। तो, अगर आप लोगों को दूर रखना चाहते हैं, तो लहसुन को चकमा दें, लेकिन यह मच्छरों के लिए उपयोगी नहीं होगा!
6। खाना पकाने से पहले हमेशा लहसुन को छीलें
आवश्यक रूप से नहीं! जबकि लहसुन को छीलना आम है, यह हर डिश के लिए नहीं है। जब आप त्वचा के साथ पूरे लहसुन को भूनते हैं, तो यह एक नरम देता है, मिठाई स्वाद और इसे निचोड़ने के लिए सुपर आसान बनाता है। यहां तक कि भारतीय करी में, कुछ रसोइयों को स्वाद के हल्के जलसेक के लिए अनपेक्षित लौंग में फेंक दिया जाता है और फिर सेवा करने से पहले उन्हें हटा दें।
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