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इंटरनेट पर इस दावे की भरमार है कि रागी और ज्वार गेहूं के स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं। लेकिन क्या ये सच है? आइए प्रत्येक प्रकार की रोटी के फायदे और नुकसान का पता लगाएं
बाजरे की रोटियों के स्वास्थ्य लाभ व्यक्तिगत आवश्यकताओं और स्वास्थ्य स्थितियों पर निर्भर करते हैं। (न्यूज18 हिंदी)
अधिकांश भारतीय परिवार अपने नियमित आहार में दो अनाज, गेहूं और चावल का सेवन करते हैं। उत्तर से दक्षिण तक इन अनाजों का बोलबाला है। उत्तर भारत में चाहे कितने भी प्रकार के व्यंजन हों, रोटी के बिना भोजन अधूरा है। आमतौर पर, गेहूं की रोटियां साल भर खाई जाती हैं, जबकि बाजरा और मक्के की रोटियां सर्दियों के मौसम में लोकप्रिय होती हैं। रोटियाँ आपके आहार में कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की ज़रूरतों को पूरा करने में मदद करती हैं।
हाल ही में, सोशल मीडिया पर गेहूं के स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के रूप में रागी या ज्वार की रोटी को बढ़ावा देने में वृद्धि देखी गई है। लेकिन क्या ये रोटियाँ वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक हैं? आपके लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प कौन सा है? बाजरे की रोटियों के स्वास्थ्य लाभ व्यक्तिगत आवश्यकताओं और स्वास्थ्य स्थितियों पर निर्भर करते हैं।
रागी (फिंगर बाजरा): रागी एक पोषक तत्वों से भरपूर अनाज है जो अफ्रीका और दक्षिण एशिया, विशेषकर भारत में व्यापक रूप से खाया जाता है। इसमें फाइबर, खनिज और आवश्यक अमीनो एसिड प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो इसे सफेद चावल से बेहतर विकल्प बनाता है।
रागी के फायदे
- रागी में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, यह आपको लंबे समय तक भरा रखता है, जिससे भूख कम लगती है।
- ग्लूटेन-मुक्त, ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए उपयुक्त।
- कैल्शियम और आयरन से भरपूर, हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और एनीमिया को रोकता है।
- इसका कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है, जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए आदर्श बनाता है।
- कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करके वजन घटाने और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
रागी की कमियां
- रागी के अत्यधिक सेवन से कैल्शियम की मात्रा अधिक होने के कारण किडनी में पथरी होने का खतरा बढ़ सकता है।
- इसमें गोइट्रोजेन्स होते हैं, जो अधिक मात्रा में सेवन करने पर थायरॉइड फ़ंक्शन को ख़राब कर सकते हैं।
- उच्च फाइबर सामग्री के कारण रागी रोटी कुछ लोगों में सूजन या गैस का कारण बन सकती है।
ज्वार (ज्वार): ज्वार, भारत में व्यापक रूप से उगाया जाने वाला पोषक तत्वों से भरपूर अनाज, कई आहार योजनाओं में एक लोकप्रिय अतिरिक्त बन गया है। इसका उच्च आहार फाइबर, प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व इसे एक पसंदीदा विकल्प बनाते हैं।
ज्वार के फायदे
- फाइबर से भरपूर, यह पाचन में सहायता करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, जो शरीर को मुक्त कणों से बचाता है। ग्लूटेन मुक्त और पचाने में आसान।
- हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
- आपको लंबे समय तक तृप्त रखकर वजन घटाने में सहायता करता है।
ज्वार के नुकसान
- उच्च फाइबर सामग्री कुछ व्यक्तियों में सूजन या गैस का कारण बन सकती है।
- ज्वार से एलर्जी के दुर्लभ मामले भी सामने आए हैं।
गेहूँ: गेहूं, उत्तर भारत का प्रमुख भोजन है, जिसकी खपत साल भर होती है। यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर का अच्छा संतुलन प्रदान करता है।
गेहूं के फायदे
- इसमें कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होता है, जो निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है।
- रोटी बनाने के लिए आसानी से उपलब्ध और सुविधाजनक।
- साबुत गेहूं कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
गेहूं के नुकसान
- इसमें ग्लूटेन होता है, जो ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए अनुपयुक्त है।
- रागी और ज्वार की तुलना में कम फाइबर सामग्री के कारण जल्दी भूख लग सकती है।
- अत्यधिक उपभोग, विशेष रूप से परिष्कृत गेहूं, वजन बढ़ाने में योगदान दे सकता है।
आपको कौन सी रोटी चुननी चाहिए?
रागी कैल्शियम, आयरन और फाइबर से भरपूर है, जो इसे वजन कम करने या मधुमेह का प्रबंधन करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। यह हृदय स्वास्थ्य का भी समर्थन करता है। फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर ज्वार पाचन में सुधार, हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने और ग्लूटेन एलर्जी वाले व्यक्तियों के लिए आदर्श है। फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर गेहूं, लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा प्रदान करता है और साबुत गेहूं के रूप में सेवन करने पर हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है। हालाँकि, यह ग्लूटेन-मुक्त नहीं है।
