नरम, मुलायम और स्वादिष्ट, जब भी हम नाश्ते के बारे में सोचते हैं तो सबसे पहले जो चीज दिमाग में आती है वह है ढोकला। यह स्वादिष्ट व्यंजन यहाँ का मूल निवासी है। Gujarat और इसे किण्वित बैटर से बनाया जाता है जिसे केक जैसी बनावट के लिए भाप में पकाया जाता है। किंवदंतियों के अनुसार, ढोकला का उल्लेख सबसे पहले 11वीं शताब्दी में जैन ग्रंथ में किया गया था, जहाँ इसे दुक्किया कहा जाता था। पिछले कुछ वर्षों में, इस व्यंजन के कई रूप सामने आए हैं जो हमें इस व्यंजन में अधिक स्वाद और पोषक तत्व शामिल करने के लिए प्रेरित करते हैं। सबसे प्रसिद्ध में से एक है रवा ढोकला, जो सूजी से बनाया जाता है। अगर आपको रवा ढोकला पसंद है, तो हमने आपके लिए एक नई तरह की स्नैक रेसिपी सूचीबद्ध की है, ओट्स रवा पालक ढोकला। उत्सुक हैं? इस रेसिपी के बारे में और इसे बनाने के तरीके के बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें!
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तड़का आपके ओट्स रवा पालक ढोकला का रंग बदल सकता है और स्वाद बढ़ा सकता है।
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क्या ओट्स रवा पालक ढोकला स्वस्थ है?
जी हाँ! ओट्स रवा पालक ढोकला अपनी सामग्री की वजह से बेहद सेहतमंद है। मुख्य सामग्री रवा, जिसे सूजी या सूजी के नाम से भी जाना जाता है सूजीप्रोटीन, फाइबर, विटामिन, आयरन और मैग्नीशियम से भरपूर होता है। हेल्थलाइन के अनुसार, रवा आपके वजन घटाने में भी मदद कर सकता है। ओट्स को दिल के लिए सबसे स्वस्थ अनाजों में से एक माना जाता है। वे जिंक, मैग्नीशियम, थायमिन, आयरन, फॉस्फोरस, मैंगनीज और सेलेनियम जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो आपकी प्रतिरक्षा के लिए अच्छे होते हैं और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। हरी पत्तियों का राजा पालक कैल्शियम, मैंगनीज और विटामिन के से भरपूर होता है। इसके अलावा, ओट्स रवा पालक ढोकला को भाप में पकाया जाता है, इसलिए इसे पकाने में तड़के के अलावा किसी तेल का इस्तेमाल नहीं किया जाता है। तो कुल मिलाकर, यह ढोकला रेसिपी सेहतमंद और पौष्टिक है।
ओट्स रवा पालक ढोकला कैसे बनाएं: घर पर ओट्स रवा पालक ढोकला बनाने की विधि
एक बाउल लें और उसमें ओट्स, रवा, लाल मिर्च पाउडर, दही, नमक और पानी डालें। सभी सामग्री को मिलाएँ और 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें। अब इस मिश्रण में पालक और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि ओट्स रवा पालक ढोकला का घोल गाढ़ा हो जाए।
इस बीच, स्टीमर में पानी डालकर उसे मध्यम-धीमी आंच पर गर्म कर लें। ढोकला पैन पर थोड़ा तेल या तेल लगाकर चिकना कर लें। मक्खनढोकला मिश्रण में फ्रूट सॉल्ट और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब मिश्रण को चिकनाई लगे ढोकला पैन में डालें और स्टीमर में रखने से पहले उस पर थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर छिड़क दें।
अपने ओट्स रवा ढोकला में पालक डालने से इसका पोषण मूल्य बढ़ सकता है।
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ढोकला को पकने के लिए स्टीमर को 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दें। यह जाँचने के लिए कि ढोकला पक गया है या नहीं, इसके बीच में बटर नाइफ डालें, अगर यह साफ निकलता है, तो समझ लें कि यह पक गया है, नहीं तो स्टीमर को 5-10 मिनट के लिए और बर्नर पर रखें। ढोकला बन जाने के बाद, बर्नर बंद कर दें और स्टीमर से स्टैंड को हटा दें ताकि वह ठंडा हो जाए।
ओट्स रवा पालक ढोकला को प्लेट में रखें और छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। अब एक पैन लें और उसमें थोड़ा तेल डालें। इसमें सरसों के दाने और हींग डालें और उन्हें चटकने दें। बीच से कुछ हरी मिर्च काटें और करी पत्तों के साथ तेल में डालें। आंच बंद करने से पहले कुछ मिनट तक हिलाएँ। इस तड़के को ओट्स रवा पालक ढोकला पर डालें। इसे कटी हुई धनिया पत्ती और कद्दूकस किए हुए धनिये से सजाएँ नारियलऔर लीजिए! आपका ओट्स रवा पालक ढोकला परोसने के लिए तैयार है!
पूरी रेसिपी पढ़ें यहाँ.
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बोनस टिप:
ओट्स रवा पालक ढोकला मसाला चाय या हरी मिर्च की चटनी के साथ परोसे जाने पर सबसे स्वादिष्ट लगता है। आप इस ढोकला रेसिपी को थोड़ी देर ठंडा करने के बाद इमली की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं। इसे और भी हेल्दी बनाने के लिए आप इसमें गाजर, स्वीट कॉर्न, शिमला मिर्च आदि कटी हुई सब्जियाँ भी मिला सकते हैं।
