जैसे ही सूरज ढल जाता है और शाम की चिल सेट होती है, आत्मा को गर्म करने के लिए चाय के स्टीमिंग कप की तरह कुछ भी नहीं होता है। लेकिन इसके साथ जोड़ी बनाने के लिए एक स्वादिष्ट स्नैक के बिना चाय क्या है? मसाला खाकरा दर्ज करें, एक कुरकुरा और दिलकश खुशी जो अपने पसंदीदा काढ़ा छीने जाने के दौरान कुतरने के लिए एकदम सही है। शेफ स्नेहा सिंह उपदाया ने इस माउथ-वाटरिंग स्नैक के लिए अपना नुस्खा साझा किया और हम इसे आपके साथ साझा करने के लिए उत्साहित हैं। मसालों और कुरकुरे बनावट के अपने सही मिश्रण के साथ, मसाला खाकर शाम चाई समय के लिए आपका नया गो-टू स्नैक बनना निश्चित है। चलो नुस्खा में गोता लगाएँ और सीखें कि घर पर इस स्वादिष्ट उपचार को कैसे बनाया जाए!
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क्या मसाला खाक स्वस्थ है?
बिल्कुल! मसाला खारा की प्रमुख घटक, बेसन, फाइबर और आवश्यक खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। हल्दी, जीरा, और कसुरी मेथी जैसे मसालों के अलावा इसके पोषण प्रोफ़ाइल को और बढ़ाता है। जबकि नुस्खा तेल के लिए कहता है, आप इसे स्वस्थ बनाने के लिए मात्रा को कम कर सकते हैं।
कैसे सुनिश्चित करें कि मसाला खाकरा कुरकुरा निकलता है?
मसाला खाक का स्वाद तभी अच्छा होता है जब यह पूरी तरह से कुरकुरा हो। इसे प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप तावा पर खाना पकाने के दौरान पर्याप्त मात्रा में तेल का उपयोग करें और इसे समान रूप से गर्म करें। खाना पकाने की प्रक्रिया को भागने से बचें, या यह बनावट में नरम होगा।
मसाला खारा को कैसे स्टोर करें?
मसाला खाक को एक एयरटाइट कंटेनर में एक शांत, अंधेरी जगह में, सूरज की रोशनी से दूर स्टोर करें। इस तरह, यह तीन सप्ताह तक रह सकता है।
घर पर मसाला खाकरा कैसे बनाएं | मसाला खाकरा नुस्खा
बेसन, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, मिर्च के गुच्छे, भुना हुआ जीरा, नमक, हिंग, कासुरी मेथी और तेल को एक बड़े कटोरे में जोड़कर शुरू करें। सब कुछ मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, एटा को गूंध के रूप में आप सामान्य रूप से एक चिकनी आटा बनाना चाहते हैं। छोटी गेंदें बनाएं, उन्हें रोल करें, और तैयार के साथ भरें बेसेन भरना, सभी किनारों को कसकर सील करना। इसे फिर से रोल करें और प्रत्येक तरफ लगभग 30-40 सेकंड के लिए एक गर्म तवा पर पकाएं। एक रोटी प्रेसर के साथ दबाएं, कुछ तेल टपकाएं, और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, और आपका कुरकुरा मसाला खाक तैयार है!
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नीचे पूरा नुस्खा वीडियो देखें:
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