ओम प्रयास/ हरिद्वार. हरिद्वार पूरे विश्व में अपने धार्मिक महत्व के लिए प्रसिद्ध है. हरिद्वार में धार्मिक कार्य करने से उसका कई गुना फल प्राप्त होता है. जहां हरिद्वार अपने धार्मिक महत्व के लिए जाना जाता है, वहीं यहां पर बहुत सी स्वादिष्ट मिठाई और पकवान मिलते हैं. हरिद्वार में रोजाना हजारों की संख्या में लोग यहां धर्म कर्म और घूमने के लिए आते हैं. उनके स्वाद का खास ख्याल रखते हुए यहां कुछ पुरानी दुकान भी हैं जहां पर आज भी बेहतरीन स्वाद की मिठाई और पकवान मिलते हैं. हर की पौड़ी के पास स्थित बड़ा बाजार में करीब 70 साल पुरानी गोपाल जी पेड़े वाले की दुकान है, जहां शुद्ध दूध से निर्मित मिठाई मिलती हैं. बड़ा बाजार में स्थित इस दुकान पर मिलने वाले पेड़े काफी स्वादिष्ट है जिसको खाने के बाद हर कोई इसकी तारीफ जरूर करता है. दुकानदार के अनुसार दुकान पर मिलने वाला पेड़ा शुद्धता और शुद्ध दूध से बनाया जाता है जो 20 दिन तक बिना फ्रिज के भी खराब नहीं होता हैं.
इस पेड़े की खासियत जानने के लिए हम हर की पौड़ी के पास बड़ा बाजार में स्थित गोपाल जी पेड़े वाले की दुकान पर पहुंचे. वहां मौजूद दुकान संचालक सुमित घोष ने बात करते हुए कहा कि दुकान पर मिलने वाला पेड़ा काफी स्वादिष्ट और लाजवाब है. इस पेड़े को बनाने के लिए इसमें केवल दूध का इस्तेमाल किया जाता है. ग्राहकों के स्वास्थ्य का ध्यान रखते हुए पेड़े में कोई बाहरी चीज नहीं मिलाई जाती है. ब्राउन रंग का पेड़ा जिसमें कोई भी कलर नहीं मिलाया जाता बल्कि दूध को इतना पकाया और भूना जाता है कि उसका रंग ब्राउन हो जाता है. इस पेड की शुद्धता को जांचने के लिए यदि 20 दिन तक इसे बिना फ्रिज के रखा जाए तो यह खराब नहीं होता है.
सुमित घोष बताते हैं की दूध और चीनी से बने इस पेड को बनाने में के लिए 8 घंटे तक दूध को पकाया जाता है. गोपाल जी पेड़े वाले की दुकान करीब 70 साल से अधिक पुरानी है जिस पर रबड़ी, रसमलाई, गुलाब जामुन, घेवर, छोले भटूरे, आलू पुरी आदि सभी मिलते हैं. उनका कहना है कि पेड़े के शौकीन लोग उनकी दुकान से पेड़े ऑनलाइन भी मंगवाते हैं. गोपाल जी पेड़े वाले के यहां स्वादिष्ट पेड़ 440 रुपए किलो मिलते हैं. गोपाल जी पेड़े वाले की दुकान के संचालक सुमित घोष ने लोगों से अपील करते हुए कहा कि जब भी आप हरिद्वार में गंगा स्नान, धर्म कर्म के कार्य या घूमने आए तो हर की पौड़ी से 100 मीटर की दूरी पर बड़ा बाजार में उनकी दुकान है. एक बार उनकी दुकान पर मिलने वाले पेड़े का स्वाद जरूर लें और अपनी बहुमूल्य राय दें.
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पहले प्रकाशित : 14 जुलाई 2024, दोपहर 3:07 बजे IST
