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खाद्य लेबल के प्रति सचेत रहें, उन अवयवों की पहचान करें जो एलर्जी को ट्रिगर कर सकते हैं, और संसाधित और कृत्रिम रूप से रंगीन खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित कर सकते हैं।
प्राकृतिक खाद्य रंगों: ये प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त पिगमेंट हैं, जैसे कि लाल के लिए चुकंदर का अर्क, पीले के लिए हल्दी, और हरे रंग के लिए क्लोरोफिल
आजकल, खाद्य रंग और योजक अत्यधिक प्रचलित हैं, विशेष रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में। जबकि वे भोजन की दृश्य अपील को बढ़ाते हैं, कृत्रिम भोजन के रंग या रंजक कई स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं को जन्म दे सकते हैं। पूरे, प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को चुनने और माता -पिता को कृत्रिम खाद्य रंगों के संभावित जोखिमों के बारे में सूचित करने के लिए बच्चों को शिक्षित करना आवश्यक है।
सिंथेटिक फूड डाई आमतौर पर आज के खाद्य उत्पादों में पाए जाते हैं – कैंडीज और पेय पदार्थों से लेकर पेस्ट्री और पैक किए गए स्नैक्स तक। इन एडिटिव्स से जुड़े संभावित स्वास्थ्य खतरे स्वास्थ्य पेशेवरों और उपभोक्ताओं दोनों के लिए एक बढ़ती चिंता बन रहे हैं। बच्चे विशेष रूप से कमजोर होते हैं, क्योंकि उनके विकासशील दिमाग और शरीर इन रासायनिक पदार्थों के प्रभावों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।
कई चिकित्सक बच्चों के आहार में कृत्रिम खाद्य रंगों की बढ़ती उपस्थिति के बारे में अलार्म उठा रहे हैं। डॉ। तिलक राज डांगवाल, सलाहकार बाल रोग विशेषज्ञ, प्रिज्म चिल्ड्रन और चेस्ट क्लिनिक, दिल्ली, आपको जो कुछ भी जानना चाहते हैं, उसे साझा करते हैं:
फूड कलरेंट क्या हैं?
खाद्य रंगों, जिसे आमतौर पर खाद्य रंगों के रूप में जाना जाता है, रासायनिक पदार्थ होते हैं – या तो प्राकृतिक या सिंथेटिक – अपनी उपस्थिति को बढ़ाने के लिए भोजन के लिए जोड़ा जाता है। कुछ मामलों में, वे स्वाद में भी योगदान दे सकते हैं, एक अधिक संतोषजनक अनुभव प्रदान करते हैं।
खाद्य रंगों के प्रकार
एक। प्राकृतिक खाद्य रंग:
ये प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त पिगमेंट हैं, जैसे कि लाल के लिए चुकंदर का अर्क, पीले के लिए हल्दी, और हरे रंग के लिए क्लोरोफिल। उन्हें आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है और वे कम दुष्प्रभावों से जुड़े होते हैं, हालांकि कुछ व्यक्ति अभी भी विशिष्ट प्राकृतिक रंगों पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं।
बी। सिंथेटिक फूड कलरेंट्स:
ये मानव निर्मित रासायनिक पदार्थ हैं जो अपने रंग और दृश्य अपील को बेहतर बनाने के लिए भोजन में जोड़े जाते हैं। बच्चों के लिए सूचित आहार विकल्प बनाने के लिए प्राकृतिक और सिंथेटिक कलरेंट्स के बीच अंतर को समझना आवश्यक है।
कृत्रिम खाद्य रंगों में गंभीर स्वास्थ्य प्रभाव हो सकते हैं, विशेष रूप से कम प्रतिरक्षा या पहले से मौजूद चिकित्सा स्थितियों वाले बच्चों में। कृत्रिम रूप से रंगीन खाद्य पदार्थों की अत्यधिक खपत से बचना चाहिए और स्वस्थ, प्राकृतिक विकल्पों के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए।
बच्चों में कृत्रिम खाद्य रंगों के संभावित दुष्प्रभाव
एक। एलर्जी प्रतिक्रियाएँ
फूड कलरेंट्स एलर्जी की प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकते हैं, जो उनके मेडिकल इतिहास के आधार पर बच्चे से बच्चे तक भिन्न होते हैं। बच्चों को गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं से बचाने के लिए, माता -पिता को पाचन की निगरानी करनी चाहिए, खाने के पैटर्न में बदलाव, मिजाज और किसी भी दृश्य लक्षणों में बदलाव करना चाहिए। यदि आप असामान्य त्वचा प्रतिक्रियाओं, पाचन मुद्दों या व्यवहार परिवर्तन को नोटिस करते हैं, तो चिकित्सा ध्यान दें।
बी। सक्रियता
कई अध्ययनों ने छोटे बच्चों में कुछ कृत्रिम खाद्य रंगों और अति सक्रियता के बीच की कड़ी का पता लगाया है। जबकि निर्णायक सबूत अभी भी बहस कर रहे हैं, इस तरह के प्रभावों की संभावना है, विशेष रूप से अत्यधिक दैनिक सेवन के साथ।
आइए अगली पीढ़ी के लिए एक स्वस्थ और सुरक्षित वातावरण बनाने की प्रतिज्ञा लें। खाद्य लेबल के प्रति सचेत रहें, उन अवयवों की पहचान करें जो एलर्जी को ट्रिगर कर सकते हैं, और संसाधित और कृत्रिम रूप से रंगीन खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित कर सकते हैं।
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