प्रेशर कुकर में मशरूम कैसे पकाएं? इस देसी मशरूम मसाला रेसिपी को ट्राई करें

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मशरूम धीरे-धीरे कई भारतीयों के आहार का एक आम हिस्सा बन गया है। पोषक तत्वों से भरपूर यह घटक विशेष रूप से मांस के शाकाहारी विकल्प के रूप में लोकप्रिय है (और वह विकल्प जो पनीर, टोफू या आलू नहीं है)। व्यंजनों को एक अनूठा मोड़ देने के लिए कई व्यंजनों में मशरूम के स्थान पर पनीर या चिकन की जगह ली जाती है। चाहे आप लंबे समय से मशरूम खाना पसंद करते हों या अभी उनके साथ खाना बनाना शुरू कर रहे हों, एक विशेष नुस्खा है जिसे आपको आज़माना होगा। यह आसान मशरूम रेसिपी भारतीय स्वादों से भरपूर है जिसका विरोध करना आपके लिए मुश्किल होगा। यह निश्चित रूप से आपके भोजन को यादगार बना देगा!

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इसके अलावा, आप इस मशरूम मसाला को प्रेशर कुकर में बना सकते हैं – बेकिंग या तलने की आवश्यकता नहीं है! हमें यह स्वादिष्ट रेसिपी यूट्यूब चैनल ‘कुक विद पारुल’ पर मिली।

प्रेशर कुकर में मशरूम कैसे पकाएं? देसी स्टाइल मशरूम मसाला रेसिपी

  1. मध्यम आकार के बटन मशरूम लें और उन्हें अच्छी तरह साफ कर लें। मशरूम के डंठलों को हल्का-सा काट लें और प्रत्येक को आधा या चौथाई भाग में काट लें।
  2. सभी मशरूम के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में इकट्ठा कर लें। स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और सब्जी मसाला डालें।
  3. मशरूम में अदरक-लहसुन का पेस्ट, दही और कटा हरा धनिया मिला दीजिये. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. कटोरे को ढक दें और मशरूम को लगभग 10 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
  4. – इसी बीच एक प्रेशर कुकर में थोड़ा सा तेल गर्म कर लें. इसमें साबुत मसाले जैसे तेज़ पत्ता, काली और हरी इलायची, एक दालचीनी की छड़ी और लौंग डालें। जीरा डालें और मसाले को चटकने दें.
  5. आंच धीमी करें और मोटे तौर पर कटा हुआ प्याज डालें। इन्हें हल्का सा भून लीजिए.
  6. इसके बाद इसमें लहसुन की कलियां, हरी मिर्च और कटी हुई अदरक डालें। सामग्री को एक साथ मिलाकर भून लें।
  7. और मसाले डालें: लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर।
  8. कुकर के मिश्रण में स्वादानुसार नमक के साथ मोटे कटे हुए टमाटर डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
  9. 1 कप पानी डालें और हिलाएं। कुकर को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर दो सीटी आने दें।
  10. – बाद में कुकर खोलें और इसमें तैयार ग्रेवी मसाला हल्के हाथों से मिलाएं. अंत में, कुकर में मैरीनेट किए हुए मशरूम के टुकड़े डालें और उन्हें ग्रेवी बेस के साथ मिलाएं।
  11. डिश के ऊपर मक्खन और कसूरी मेथी डालें। ग्रेवी का गाढ़ापन ठीक करने के लिए थोड़ा पानी मिलाएं. – बर्तन को ढक दें और फिर से मध्यम आंच पर दो सीटी आने तक पकने दें.

नीचे पूरी रेसिपी वीडियो देखें:

रोटी, परांठे या चावल के साथ गर्मागर्म इस देसी स्टाइल मशरूम मसाला का आनंद लें।

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तोशिता साहनी के बारे मेंतोशिता शब्दों के खेल, भटकने की लालसा, आश्चर्य और अनुप्रास से प्रेरित है। जब वह अपने अगले भोजन के बारे में आनंदपूर्वक नहीं सोच रही होती, तो उसे उपन्यास पढ़ना और शहर में घूमना अच्छा लगता है।

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