करी एक पौष्टिक, एक कटोरे में ग्रेवी डिश को आराम देने वाला है, जिसमें मसाले और सब्जियों और/या मांस की एक मेडली है। प्रत्येक माउथफुल में स्वाद के साथ फटते हुए, ये पारंपरिक रूप से चावल या ब्रेड/फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाता है। जबकि करी दृढ़ता से एशियाई व्यंजनों, विशेष रूप से भारतीय, थाई और जापानी भोजन से जुड़ी है, यह ग्रेट ब्रिटेन और दक्षिण अमेरिका जैसे कई देशों में एक वैश्विक व्यंजन भी पसंद है। यदि आप करी से प्यार करते हैं, तो इन सात प्रतिष्ठित ग्रेवी व्यंजनों के साथ दुनिया की यात्रा करने के लिए तैयार हो जाएं, एक समय में एक चम्मच।
इन 7 स्वादिष्ट करी के साथ अपनी प्लेट में दुनिया को लाओ:
1। चिकन करी (मलेशिया)
यह सुगंधित मलेशियाई चोर स्टार एनीस, सौंफ, और लेमनग्रास जैसे मसालों के एक मेडली के साथ टेंडर चिकन के टुकड़े, सभी मलाईदार नारियल के दूध में उबरे। परंपरागत रूप से मिट्टी के बर्तनों में धीमी गति से पकाया जाता है, कारी अयम को सबसे अच्छा चावल के साथ जोड़ा जाता है ताकि इसकी सुस्वाद ग्रेवी की हर बूंद को भिगो दिया जा सके।
2। फानानग करी (थाईलैंड)
फानेंग एक अमीर थाई करी है जो अपने नमकीन-मीठी मूंगफली के स्वाद के लिए जाना जाता है। इसमें नारियल के दूध, ताड़ की चीनी, मछली की चटनी और पनांग करी पेस्ट में पकाया गोमांस या चिकन जैसे धीमी गति से चलने वाले मीट हैं। मकरुत चूने की पत्ती का एक संकेत इसकी शानदार गहराई में ताजगी का एक फट जाता है।
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3. Murgh Makhani (India)
भारत का प्रिय बटर चिकनया मुर्ग मखनी, एक मलाईदार, भोगी पकवान है जिसे मैरीनेटेड भुना हुआ चिकन के साथ बनाया गया है जो टमाटर-बटर-क्रीम ग्रेवी में उबला हुआ है। सुगंधित मसालों के साथ बढ़ाया, यह अंतिम उत्तर भारतीय गैर-शाकाहारी आराम भोजन है। यह मक्खन नान, लहसुन नान या चावल के साथ लोकप्रिय रूप से आनंद लिया जाता है।
4. Kare (Japan)
जापानी करी, या कारे, एक मधुर मसाला स्तर, अंधेरे रूक्स-मोटी सॉस, और मिठास का एक संकेत है। कई विविधताओं में परोसा गया – चावल (Kare Raisu), नूडल्स (Kare udon), या अंदर शराबी ब्रेड रोल (Kare -pan) के अंदर – यह व्यंजन जापानी घरों में एक आरामदायक मुख्य स्टेपल है।
5। कुकुल मास कारी (श्रीलंका)
कोलंबो से सीधे, यह श्रीलंकाई चिकन करी नारियल के दूध, हल्दी, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर का एक मलाईदार मिश्रण है। कुकुल मास कारी हर काटने में बोल्ड, गर्म स्वाद प्रदान करता है और आमतौर पर चावल या फ्लैटब्रेड के साथ गर्म परोसा जाता है।
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6। हसार करी (गुयाना)
गुयाना, दक्षिण अमेरिका से, यह अनोखी मछली करी क्षेत्र के मूल निवासी हसर को स्पॉटलाइट करती है। अन्य अवयवों में प्याज, लहसुन, चूना का रस, आलू, टमाटर, नारियल का दूध, करी पाउडर और गर्म मिर्च शामिल हैं।
7। फिश हेड करी (सिंगापुर)
एक सच्चा सिंगापुर का आविष्कार, फिश हेड करी मछली के सिर को एक शोस्टॉपिंग डिश में बदल देता है। यह 1970 के दशक के दौरान अवांछित मछली के सिर का उपयोग करने के तरीके के रूप में आविष्कार किया गया था। मछली को एक मसालेदार नारियल-आधारित ग्रेवी में इमली, मिर्च और करी पत्तियों के साथ ब्रेज़्ड किया जाता है। इसे चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है।
इन सात वैश्विक विविधताओं में से प्रत्येक संस्कृति, मसाले और आराम की एक कहानी बताता है, एक गर्म, स्वादिष्ट कटोरे में परोसा जाता है।