Kalimpong: Kalimpong के अधिकांश निवासियों, और सिलेगुरी और दार्जिलिंग के आसपास, थुक्पा का कोई सुराग नहीं है जो आधी सदी से अधिक समय से अपने कटोरे भर रहा था दलाई पुरानीबड़े भाई, तिब्बतियों के बीच एक विशाल आध्यात्मिक व्यक्ति, जो शनिवार को 97 बजे निधन हो गया।
1966-67 में वापस, Gyalo Thondup न केवल अपने निवास, टैग्सर हाउस, कलिम्पोंग में, बल्कि एक नूडल बनाने वाले कारखाने, ट्रांस हिमालय में भी बनाया गया था। लोकप्रिय तिब्बती डिश, थुकपा, जल्द ही इस क्षेत्र का एक प्रधान बन गया, जहां तिब्बतियों ने शरणार्थियों के रूप में आया। कुछ ही समय में, ट्रांस हिमालय की उपज सिक्किम और भारत के अन्य हिस्सों के साथ -साथ भूटान और अन्य देशों के लिए भी निर्यात की जा रही थी।
जबकि ट्रांस हिमालय द्वारा निर्मित थुकपा एक क्रोध बन गया, इस क्षेत्र के अधिकांश लोगों को भी 14 वें दलाई लामा के बड़े भाई कलिंपोंग में रहते थे।
“अगर हम कलिम्पोंग में नूडल्स के इतिहास को देखते हैं … तो ग्यालो थोंडुप ने इसे एक प्रामाणिक तिब्बती शैली में शुरू किया था। 1970 के दशक तक, यह बेहद लोकप्रिय हो गया था। उनके नूडल्स कोविड तक मांग में थे।” Kalimpong में।
थुकपा बनाने में आटा को रोल करना, इसे एक तकनीकी ब्लेड के साथ पतले किस्में में काट देना, इसे तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया, और फिर इसे एक और दिन के लिए सूरज-सुखाना। दलाई लामा के भाई के एक सहयोगी, लामो थोंडुप ने कला में महारत हासिल की थी और ट्रांस हिमालय के पीछे मार्गदर्शक बल था। उनके पोते टेनजिंग रिग्ज़िन अब मालिक हैं ईगल नूडल्सएक और प्रमुख Kalimpong ब्रांड।
तिब्बती समुदाय नेता को अलग तरह से याद करता है। एक व्यवसायी ने कहा, “थोंडुप को हमेशा अपने लोगों की भलाई को ध्यान में रखते हुए था। उन्होंने तिब्बत की स्वतंत्रता के लिए चीन के साथ बातचीत करने की पूरी कोशिश की और एक महान विरासत को पीछे छोड़ दिया।”
