विश्व स्वास्थ्य संगठन के एक मॉडलिंग अध्ययन में अनुमान लगाया गया है कि सोडियम सेवन के डब्ल्यूएचओ-अनुशंसित स्तर का अनुपालन करने से 10 वर्षों में हृदय और क्रोनिक किडनी रोग के कारण होने वाली तीन लाख मौतों को रोका जा सकता है।
सोडियम का उच्च स्तर – नमक का एक घटक – मृत्यु और विकलांगता के मुख्य आहार जोखिमों में से एक है। उच्च आय वाले देशों में डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ सोडियम सेवन का एक प्रमुख स्रोत हैं, और निम्न और मध्यम आय वाले देशों में यह तेजी से बढ़ रहा है।
हालाँकि, द जॉर्ज इंस्टीट्यूट फॉर ग्लोबल हेल्थ, हैदराबाद के शोधकर्ताओं सहित शोधकर्ताओं ने कहा कि लोगों द्वारा अनुशंसित मात्रा से दोगुना सेवन करने और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों की बढ़ती मात्रा के बावजूद भारत के पास सोडियम कटौती के लिए कोई राष्ट्रीय रणनीति नहीं है।
डब्ल्यूएचओ एक दिन में दो ग्राम से कम सोडियम लेने की सलाह देता है, जो लगभग एक चम्मच से कम या एक दिन में पांच ग्राम नमक के बराबर है।
द लांसेट पब्लिक हेल्थ जर्नल में प्रकाशित, परिणामों ने अनुपालन के पहले दस वर्षों के भीतर पर्याप्त स्वास्थ्य लाभ और लागत बचत का सुझाव दिया, जिसमें दिल के दौरे और स्ट्रोक जैसी 17 लाख हृदय संबंधी घटनाओं और सात लाख नए क्रोनिक किडनी रोग के मामलों को रोकना शामिल है। 800 मिलियन अमेरिकी डॉलर की बचत।
लेखकों ने कहा कि मॉडलिंग के नतीजे भारत के लिए डब्ल्यूएचओ के सोडियम बेंचमार्क के कार्यान्वयन को अनिवार्य करने का एक मजबूत मामला बनाते हैं, खासकर जब लोग तेजी से पैकेज्ड फूड का उपभोग कर रहे हैं।
2025 तक जनसंख्या में सोडियम सेवन में 30 प्रतिशत की कमी गैर-संचारी रोगों की रोकथाम और नियंत्रण के लिए डब्ल्यूएचओ द्वारा अनुशंसित नौ वैश्विक लक्ष्यों में से एक है।
यूके, अर्जेंटीना और दक्षिण अफ्रीका सहित देशों ने दिखाया है कि लक्ष्यों को पूरा करने के लिए सोडियम को फिर से तैयार करने के लिए खाद्य निर्माताओं को शामिल करने के साथ-साथ पैक किए गए खाद्य पदार्थों में सोडियम सामग्री के संबंध में लक्ष्य निर्धारित करने से, पैक किए गए खाद्य पदार्थों में सोडियम के स्तर को प्रभावी ढंग से कम किया जा सकता है, और इस प्रकार सोडियम की मात्रा कम हो सकती है। जनसंख्या, लेखकों ने कहा।
उन्होंने कहा, भारत में, कुछ हस्तक्षेप सोडियम के उच्च स्तर के उपभोग के मुद्दे का समाधान करते हैं।
शोधकर्ताओं ने कहा कि स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय के तहत भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण द्वारा 2018 में शुरू की गई वर्तमान राष्ट्रीय पहल, ‘ईट राइट इंडिया’ का उद्देश्य लोगों को सोडियम में कटौती करने सहित स्वस्थ भोजन के बारे में शिक्षित करना है।
हालाँकि, पैकेज्ड खाद्य पदार्थों के लिए सोडियम लक्ष्य को अपनाने से देश की आबादी में सेवन पर संभावित प्रभाव कैसे पड़ सकता है, यह ज्ञात नहीं था, उन्होंने कहा।
(सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। एनडीटीवी इस जानकारी के लिए जिम्मेदारी का दावा नहीं करता है।)
