तेलंगाना खाद्य सुरक्षा टीम द्वारा किए गए औचक खाद्य सुरक्षा निरीक्षण के बाद हैदराबाद के चैतन्यपुरी में दो लोकप्रिय रेस्तरां आग की चपेट में आ गए हैं, जिससे खतरनाक उल्लंघन सामने आए हैं, जिससे सार्वजनिक स्वास्थ्य संबंधी गंभीर चिंताएं पैदा हो गई हैं। खाद्य सुरक्षा आयुक्त द्वारा एक्स (पूर्व में ट्विटर) पर वायरल पोस्ट के माध्यम से साझा किए गए निष्कर्षों में बहार बिरयानी कैफे और शिल्पी एलीट रेस्तरां और बार में गंदगी की स्थिति का विवरण दिया गया है। बहार बिरयानी कैफे के निरीक्षण में स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा प्रोटोकॉल में चिंताजनक खामियां सामने आईं। रेस्तरां में खाद्य संचालकों के लिए आवश्यक चिकित्सा फिटनेस प्रमाणपत्र और जल विश्लेषण रिपोर्ट का अभाव था, जबकि कोई खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण और प्रमाणन (FoSTaC) प्रशिक्षु मौजूद नहीं था।
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निरीक्षकों को रसोई में खुली नालियाँ और जमा हुआ पानी मिला, और रसोई के दरवाज़ों पर कीट-रोधी स्क्रीनें नहीं लगी थीं। गर्म मिर्च सॉस और चॉकलेट सिरप जैसे समाप्त हो चुके खाद्य पदार्थों को खोजकर फेंक दिया गया, जबकि भोजन तैयार करने में इस्तेमाल होने वाले सिंथेटिक खाद्य रंग भंडार कक्ष में पाए गए।
रेस्तरां ने एक ही रेफ्रिजरेटर में शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य पदार्थों को एक साथ संग्रहीत करके बुनियादी खाद्य भंडारण मानदंडों का भी उल्लंघन किया। रेफ्रिजरेटर अस्वच्छ पाया गया, इसमें कोई तापमान रिकॉर्ड नहीं रखा गया था, और बिना लेबल वाले खाद्य पदार्थ अंदर रखे हुए थे। टीम को बिना लेबल वाले एमएसजी पैकेट भी मिले और पाया कि कच्चे चिकन को रेफ्रिजरेटर में अनुचित तरीके से डाला गया था।
टास्क फोर्स टीम ने 22.10.2024 को चैतन्यपुरी इलाके में निरीक्षण किया है।
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* खाद्य संचालकों के लिए मेडिकल फिटनेस प्रमाणपत्र और जल विश्लेषण रिपोर्ट उपलब्ध नहीं हैं।
* कोई FoSTaC प्रशिक्षु उपलब्ध नहीं है।
* रसोईघर… pic.twitter.com/U36NGdGcSv– खाद्य सुरक्षा आयुक्त, तेलंगाना (@cfs_telangana) 23 अक्टूबर 2024
शिल्पी एलीट रेस्तरां और बार में भी इसी तरह का उल्लंघन पाया गया। रेस्तरां अपना एफएसएसएआई लाइसेंस और कीट नियंत्रण रिकॉर्ड प्रदर्शित करने में विफल रहा, जबकि इसके मेडिकल फिटनेस प्रमाणपत्र और जल विश्लेषण रिपोर्ट गायब थे। निरीक्षकों ने पाया कि रसोई की छत चिपचिपी थी, और रेफ्रिजरेटर में खाना लेबल या ढका हुआ नहीं था। सब्जी भंडारण और रेफ्रिजरेटर क्षेत्रों में जीवित कॉकरोच के संक्रमण के साथ-साथ टमाटर और करेले सहित सड़ी हुई सब्जियां पाई गईं।
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निरीक्षण दल ने खाद्य संचालकों को हेयर कैप, दस्ताने या एप्रन जैसे आवश्यक सुरक्षात्मक गियर के बिना भी पाया। बहार बिरयानी कैफे की तरह, शिल्पी एलीट ने शाकाहारी और मांसाहारी दोनों चीजों को एक ही रेफ्रिजरेटर में एक साथ संग्रहीत किया, जिससे स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं बढ़ गईं।
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22.10.2024* एफएसएसएआई लाइसेंस की प्रति परिसर में प्रदर्शित नहीं की गई।
* कीट नियंत्रण रिकॉर्ड, खाद्य संचालकों के लिए मेडिकल फिटनेस प्रमाणपत्र और जल विश्लेषण रिपोर्ट एफबीओ के पास उपलब्ध नहीं थे।… pic.twitter.com/UCHT2tsGaU– खाद्य सुरक्षा आयुक्त, तेलंगाना (@cfs_telangana) 23 अक्टूबर 2024
इस महीने की शुरुआत में, तेलंगाना के खाद्य सुरक्षा विभाग ने हैदराबाद में सागर एक्स रोड के पास विभिन्न रेस्तरां का निरीक्षण किया। उन्होंने कई स्वच्छता संबंधी मुद्दों के लिए अर्बन माया बाजार – फैमिली बार एंड किचन और द ट्री स्टोरीज़ कैफे जैसे प्रतिष्ठानों को चिह्नित किया। यहां और पढ़ें.
