सच कहें तो – अच्छी मिठाई किसे पसंद नहीं होती? खीर का एक कटोरा या केक का एक टुकड़ा किसी भी दिन को बदल सकता है। लेकिन जब चीनी की तलब ज़ोर पकड़ती है, तो ऐसा लगता है कि आप नियंत्रण खो रहे हैं, है न? खैर, ये तीव्र तलब आपके शरीर का आपको यह बताने का तरीका हो सकता है कि कुछ गड़बड़ है! जी हाँ, स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि बहुत ज़्यादा तलब रक्त शर्करा असंतुलन, पर्याप्त प्रोटीन न मिलने, तनाव या अन्य चिकित्सा कारणों से हो सकती है। जबकि कुछ मुद्दों के लिए डॉक्टर की सलाह की ज़रूरत होती है, आपकी दिनचर्या में कुछ सरल बदलाव उन तलबों को रोकने में मदद कर सकते हैं।
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आयुर्वेदिक विशेषज्ञ निधि पंड्या ने इसके लिए एक बहुत ही आसान उपाय बताया है – बस अपने खाने को ठीक से चबाएँ! उन्होंने अपने इंस्टा, @my_ayurvedic_life पर इसे विस्तार से बताया है, और हम सब आपकी बात सुनने के लिए तैयार हैं।
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भोजन को चबाना चीनी की लालसा को रोकने की कुंजी हो सकता है
निधि पंड्या के अनुसार, यदि आप अपने भोजन को काफी देर तक चबाते हैं, तो यह मीठा लगने लगता है। ऐसा आपके लार में मौजूद एमाइलेज नामक एक छिपे हुए एंजाइम के कारण होता है। एमाइलेज आपके भोजन में मौजूद जटिल कार्बोहाइड्रेट को माल्टोज जैसी सरल शर्करा में तोड़ देता है। यह शुरू होता है पाचन यह आपके मुंह में ही, चबाते समय आपके भोजन के साथ मिल जाता है।
और इससे पहले कि आप कुछ समझ पाएं, आपने अपनी मिठाई खाने की लालसा को संतुष्ट कर लिया है – और आपको इसका एहसास भी नहीं होगा!
अपने भोजन को एक पेशेवर की तरह चबाने के अन्य लाभ
निधि पंड्या कहती हैं कि अपने खाने को चबाने से सिर्फ़ चीनी की तलब ही नहीं शांत होती; इससे वज़न प्रबंधन, पाचन और यहाँ तक कि आपके मौखिक स्वास्थ्य में भी मदद मिलती है। हर निवाले को चबाने में समय लेने के कुछ बेहतरीन फ़ायदे इस प्रकार हैं:
बेहतर पाचन:
चबाने से वे मुश्किल कार्बोहाइड्रेट टूट जाते हैं और फाइबरजिससे आपके पेट के लिए अपना काम करना आसान हो जाता है।
आपको लंबे समय तक भरा रखता है:
चबाने में समय लगाने का मतलब है कि आप जल्दी ही पेट भरा हुआ महसूस करेंगे। आपके मस्तिष्क को “मेरा पेट भर गया” संदेश मिल जाएगा, और आप ज़्यादा खाने से बचेंगे।
अधिक स्वाद, अधिक संतुष्टि:
जब आप धीमे हो जाते हैं, तो आप वास्तव में सभी स्वादों का आनंद ले पाते हैं और अपने भोजन का अधिक आनंद ले पाते हैं।
संतुलित रक्त शर्करा स्तर:
अच्छी तरह चबाने से इनसे बचाव होता है खून में शक्कर यह तेजी समय के साथ लालसा और यहां तक कि मधुमेह का कारण बन सकती है।
तो, अगली बार जब आप खाने बैठें, तो धीरे-धीरे खाएं और प्रत्येक कौर का आनंद लें – आपका शरीर (और स्वाद कलिकाएँ) आपको धन्यवाद देंगी!
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