भारत में लोगों के दिन की शुरूआत बिना चाय के नहीं हो सकती है. हर भारतीय किसी जब भी लो फील करता है या सर्दी-जुकाम होता है तो चाय की चुस्की जरूर लेता है. आज हम बाताएंगे फेमस मुंबई की “कटिंग चाय” के बारे में जो काफी चर्चित है. मुंबई की “कटिंग चाय” न सिर्फ एक चाय की प्यालाी है, बल्कि यह वहां की भागदौड़ भरी जिंदगी का एक अभिन्न हिस्सा भी है. कटिंग चाय यानी चाय का आधा कप. यहां कि यह फेमस चाय मसालेदार और ऊर्जा से भरपूर होती है. यह चाय हर मुंबई के स्टॉल पर मिल सकती है. अगर आप आजतक मुंबई नहीं गए हैं या जा नहीं पा रहे हैं तो भी इसे अपने घर पर बना सकते हैं. आइए आज हम आपको इसकी रेसिपी बताते हैं…
यह चाय चीनी मिट्टी के बर्तनों के बजाय स्पेशल ग्लास में सर्व की जाती है. इसे काली चाय में दूध डालकर, इलायची पाउडर, कसा हुआ अदरक और चीनी से बनाया जाता है. कटिंग चाय एक ही ऑर्डर में आती है जिसे आप दोस्तों के साथ शेयर कर सकते हैं. इसे कभी-कभी ‘वन-बाय-टू’ ऑर्डर भी कहा जाता है. कटिंग चाय में मसालों की अलग से सुगंध आती है.
सामग्री
चाय पाउडर – 2 चम्मच
असम चाय
चीनी-2 बड़ा चम्मच
फुल क्रीम दूध-¾
पानी-2 कप
इलायची-3
अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
चाय कैसे बनाएं?
एक पैन में एक कप पानी डालें.
तीन इलायची के दाने पीसकर पानी में मिला दें.
एक इंच अदरक को कद्दूकस कर लें और उसे सॉस पैन में पानी में डालें.
2 चम्मच चाय पाउडर डालें या अपने स्वादानुसार डालें.
इसमें चीनी डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें.
अगर आपको यह तेज चाहिए तो और उबालें.
अब इसमें ¾ कप दूध डालें और इसे दोबारा 2 मिनट तक उबालें और लगातार हिलाते रहें.
अब चाय को छान लें, बची हुई चाय को फिल्टर में ही छोड़ दें और छोटे गिलासों में डाल लें.
पहले प्रकाशित : 14 दिसंबर, 2024, 2:12 अपराह्न IST
