घर पर कचौरी कैसे बनाएं: 4 स्वादिष्ट तकनीकें जिन्हें आपको आज़माना चाहिए

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कचौरी किसे पसंद नहीं है? यह कुरकुरा आनंद स्वादिष्ट दाल की स्टफिंग से भरा हुआ है और पूर्णता के लिए डीप फ्राई किया गया है। यह हमारी शाम की चाय के साथ एकदम सही संगत है और यह एक ऐसी चीज़ है जिसे हम कभी भी नहीं खा पाते हैं। अब, जब भी हम तरसते हैं kachori, हम आमतौर पर अपने नजदीकी स्ट्रीट वेंडर के पास जाते हैं या ऑर्डर देते हैं। निश्चित रूप से, यह एक सुविधाजनक विकल्प है और समय बचाने में मदद करता है। लेकिन ताज़ी, घर की बनी कचौरी के स्वाद की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह आपको सामग्री पर बेहतर नियंत्रण रखने की अनुमति देता है और अपनी इच्छानुसार नुस्खा को संशोधित करने की भी अनुमति देता है। हालाँकि, कई लोगों को घर पर स्ट्रीट-स्टाइल कचौरी बनाना चुनौतीपूर्ण लगता है। हो सकता है कि कचौरियां उतनी कुरकुरी और परतदार न बनें या उनमें अलग स्वाद न हो। यदि आप भी इस समस्या का सामना करते हैं, तो आइए आपके लिए चीजों को आसान बनाते हैं क्योंकि हम इसे घर पर बनाने के लिए एक नहीं बल्कि चार अलग-अलग संस्करण साझा करते हैं। उन्हें नीचे देखें:
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छवि क्रेडिट: आईस्टॉक

कचौरी रेसिपी: यहां घर पर कचौरी पकाने के 4 अलग-अलग तरीके दिए गए हैं:

1. कढ़ाई

कचौरी पकाने का सबसे आम तरीका कढ़ाई है। इसे बनाने के लिए एक बड़ी कढ़ाई में धीमी-मध्यम आंच पर तेल गर्म करें. गर्म होने पर, तैयार कचौरी को धीरे से डालें, सुनिश्चित करें कि वे एक-दूसरे से चिपके नहीं। उन्हें बैचों में जोड़ना बेहतर है, अन्यथा इसके परिणामस्वरूप असमान खाना पकाने का परिणाम हो सकता है। खाना पकाने की इस प्रक्रिया को कहा जाता है गहरा तलना और सभी स्ट्रीट वेंडर इस स्वादिष्ट स्नैक को तैयार करने के लिए इसी का उपयोग करते हैं। हालांकि यह निश्चित रूप से आपकी कचौरी को कुरकुरा बना देगा, लेकिन इसका एकमात्र दोष यह है कि आप अतिरिक्त कैलोरी भी खाएंगे।

2. पान

अत्यधिक तेल के इस्तेमाल से हैं परेशान? कोई चिंता नहीं! आप कचौरी को कढ़ाई में भी पका सकते हैं. इस विधि को उथला-तलना कहा जाता है और यह आपकी कचौरी में तेल की मात्रा को काफी हद तक कम कर सकता है। बस तवे पर थोड़ा सा तेल छिड़कें और कचौरी उस पर रखें. आंच धीमी रखें और इन्हें एक तरफ से सुनहरा होने तक पकने दें. पलट कर दूसरी तरफ भी पकाएं. कड़ाही में कचौरी पकाना उन लोगों के लिए एक बेहतरीन तरीका है जो अपने तेल सेवन के प्रति सचेत रहने की कोशिश कर रहे हैं।

3. ओवन

क्या आप जानते हैं कि आप कचौरी को ओवन में भी बना सकते हैं? हाँ, यह संभव है! यह विधि तेल की आवश्यकता को समाप्त कर देती है, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है। कचौरी को अंदर रखने से पहले अपने ओवन को पहले से गरम करना याद रखें। इससे खाना पकाने में भी आसानी होगी और यह सुनिश्चित होगा कि उनकी बनावट बिल्कुल कुरकुरी हो। कचौरियों को बेकिंग ट्रे पर समान रूप से व्यवस्थित करें और उन्हें अपने ओवन के मध्य रैक पर बेक करें। हालाँकि हम तेल का उपयोग कम से कम करना चाहते हैं, यदि आपको तेल बहुत अधिक सूखा लगता है तो आप उसमें कुछ बूंदा-बांदी छिड़क सकते हैं।

4. एयर फ्रायर

आप अपने भरोसेमंद का उपयोग करके भी कचौरी बना सकते हैं एयर फ़्रायर। यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन तरीका है जो स्वाद से समझौता किए बिना स्वस्थ खाना चाहते हैं। आरंभ करने से पहले, आपको अपने एयर फ्रायर को ओवन के लिए आवश्यकतानुसार पहले से गरम कर लेना चाहिए। अब, बस अपनी कचौरी को एयर फ्रायर बास्केट में रखें और उन पर थोड़ा सा तेल लगाएं। सुनिश्चित करें कि उन्हें टोकरी में भीड़ न दें, अन्यथा वे एक-दूसरे से चिपक सकते हैं। इन्हें लगभग 10 से 12 मिनट तक या पूरी तरह से सुनहरा भूरा होने तक एयर फ्राई करें। क्लिक यहाँ एयर फ्रायर में कचौरी की पूरी रेसिपी के लिए।
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घर पर परफेक्ट कचौरी बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। उपर्युक्त विधियों में से किसी एक का उपयोग करें, और आप हर बार वांछित परिणाम प्राप्त करने में सक्षम होंगे। आपको आरंभ करने के लिए, यहाँ है आपके लिए आज़माने के लिए एकदम सही कचौरी रेसिपी।

वैशाली कपिला के बारे मेंवैशाली को पराठे और राजमा चावल खाने में आराम मिलता है लेकिन वह विभिन्न व्यंजनों को खोजने में भी उतनी ही उत्साहित है। जब वह खाना या बेकिंग नहीं कर रही होती है, तो आप अक्सर उसे सोफे पर लेटे हुए अपना पसंदीदा टीवी शो – फ्रेंड्स देखते हुए पा सकते हैं।

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