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अपने उत्सव में स्वादिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए इन रेस्तरां-गुणवत्ता वाले व्यंजनों का प्रयास करें।
ईस्टर 2025: अलोक वर्मा द्वारा मेपल और टेंजेरीन रोस्ट चिकन – कार्यकारी शेफ, द पाम्स, ओजेन लाइफ मैडू
यह उत्सव का मौसम, अपने परिवार को आसान-से-मेक पेटू व्यंजनों के साथ एक यादगार ईस्टर भोजन के लिए व्यवहार करता है। अपने उत्सव में स्वादिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए इन रेस्तरां-गुणवत्ता वाले व्यंजनों का प्रयास करें।
स्थानीय ग्रीन रीफ जॉब फिश क्विचे द्वारा शेफ ज़ुहूर, ओब्लू एक्सपीरिएंस एलाफुशी
सामग्री:
● घर का बना पेस्ट्री पाई क्रस्ट
● 180g फ़्लॉंडर पट्टिका (लंबी स्ट्रिप्स में कटौती)
● 50 ग्राम भुना हुआ मिर्च (कटा हुआ, अच्छी तरह से सूखा)
● 4 अंडे (पीटा)
● 100 मिलीलीटर भारी क्रीम
● 100 मिलीलीटर नारियल का दूध
● स्वाद के लिए नमक और सफेद काली मिर्च
तरीका:
● ओवन को 375 ° F (190 ° C) पर प्रीहीट करें।
● एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ भुना हुआ मिर्च, पीटा अंडे, भारी क्रीम, नारियल का दूध, नमक और सफेद काली मिर्च को अच्छी तरह से संयुक्त होने तक एक साथ मिलाएं।
● तैयार पाई क्रस्ट में अंडे के मिश्रण का आधा हिस्सा डालें। एक गोलाकार पैटर्न में मिश्रण पर फ़्लाउंडर स्ट्रिप्स की व्यवस्था करें।
● धीरे -धीरे बचे हुए अंडे के मिश्रण को फ्लाउंडर फ़िललेट्स पर चम्मच से चम्मच करें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित किया गया है।
● पहले से गरम ओवन में quiche रखें और लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाला गया चाकू साफ न हो जाए।
● सेवा करने के लिए वेजेज में काटने से पहले क्विच को थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें।
मास गोरू कावाबू (टूना एंड लैंब क्रोकेट्स) शेफ मोहम्मद नियाज़ द्वारा, वरु द्वारा वरु
सामग्री:
कावाबू मिश्रण के लिए:
● 30 ग्राम कीमा बनाया हुआ टूना
● 30 ग्राम कीमा बनाया हुआ मेमना
● 20 ग्राम ताजा भुना हुआ नारियल
● 20 ग्राम प्याज, बारीक कटा हुआ
● 10 ग्राम लहसुन, कीमा बनाया हुआ
● 10 करी पत्ते
● 10 जी अदरक, कीमा बनाया हुआ
● 1 अंडा
● 30 ग्राम ब्रेडक्रंब
● स्वाद के लिए: नमक और काली मिर्च
● 10 जी मेथीक
● 10 ग्राम जीरा
● 10 ग्राम सूखी मिर्च
● तेल (फ्राइंग के लिए)
तरीका:
1। एक सूखे पैन में, जीरा, मेथी, और सूखी मिर्च को सुगंधित करने तक भूनें।
2। एक मोर्टार और मूसल या मसाले की चक्की का उपयोग करके एक महीन पाउडर में भुना हुआ मसाले को पीसें।
3। एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ ट्यूना, कीमा बनाया हुआ मेमने, कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक, करी पत्तियां और भुना हुआ नारियल मिलाएं।
4। ग्राउंड स्पाइस मिक्स, काली मिर्च और नमक जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से संयुक्त न हो जाए।
5। अंडे और ब्रेडक्रंब को जोड़ें, मिश्रण तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण को आकार देने के लिए पर्याप्त फर्म न हो। फ्लेवर को अवशोषित करने की अनुमति देने के लिए मिश्रण को 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
6। मिश्रण के छोटे हिस्से लें और उन्हें अंडाकार या गोल क्रॉकेट (लगभग 2-3 सेमी लंबे) में आकार दें।
7। एक प्लेट पर आकार के क्रोकेट्स को रखें और 10 मिनट के लिए ठंडा करें।
8। मध्यम गर्मी पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें। लगभग 3-4 मिनट के लिए, या सुनहरे भूरे और खस्ता होने तक बैचों में क्रोकेट को भूनें।
9। क्रोकेट्स को हटा दें और उन्हें कागज तौलिये पर नाली दें।
अलोक वर्मा द्वारा मेपल और टेंजेरीन रोस्ट चिकन – एक्जीक्यूटिव शेफ, द पाम्स, ओजेन लाइफ मैडू
सामग्री:
● 1 पूरे चिकन
● 250g अनसाल्टेड बटर (नरम)
● 20 ग्राम ताजा थाइम
● 10 मिलीलीटर मेपल सिरप
● 1 कप टेंजेरीन जूस
● end चम्मच सरसों
● 20 ग्राम लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
● ● tsp tp grated tangerine zest
● 1 चम्मच नमक
● 1 चम्मच काली मिर्च
● 1 चम्मच पेपरिका (वैकल्पिक)
निर्देश:
1। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस (390 ° F) पर प्रीहीट करें और पन्नी के साथ एक बड़े रोस्टिंग पैन को लाइन करें।
2। चिकन को अच्छी तरह से रगड़ें और इसे एक कागज तौलिया के साथ सूखा दें
3। एक छोटे कटोरे में, नरम मक्खन, ताजा थाइम पत्तियों, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च को मिलाएं।
4। ध्यान से चिकन की त्वचा को उठाएं और सीधे त्वचा के नीचे मक्खन मिश्रण को रगड़ें। फिर, चिकन के बाहर बाकी मक्खन मिश्रण को रगड़ें। चिकन पैरों को एक साथ टाई करें और नीचे के पंखों को टक करें।
5। अनुभवी चिकन को एक रोस्टिंग पैन में रखें और इसे पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें, 45-50 मिनट के लिए भूनें।
6। टेंजेरीन जूस, मेपल सिरप, ज़ेस्ट, सरसों को मिलाएं और इसे फोड़े में लाएं, 6-8 मिनट के लिए या थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
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8। रस को पुनर्वितरित करने के लिए नक्काशी से पहले 10-15 मिनट के लिए चिकन को आराम करें। चिकन को स्लाइस करें और इसे अपने पसंदीदा पक्षों के साथ गर्म करें।
