पीला बनाम सफेद मक्खन: मक्खन हर भारतीय रसोई का अहम हिस्सा है, चाहे वह सफेद मक्खन हो या पीला. हालांकि इन दोनों का इस्तेमाल अक्सर एक जैसा होता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन दोनों में न केवल रंग का फर्क है, बल्कि इनके फायदे और बनाने का तरीका भी अलग-अलग होता है? आइए आज हम पीले और सफेद मक्खन के अंतर को समझेंगे और जानेंगे कि इनमें से कौन सा मक्खन सेहत के लिए फायदेमंद है.
पीले और सफेद मक्खन के बीच सबसे बड़ा अंतर उनके बनाने का तरीके है. पीला मक्खन आमतौर पर दूध की मलाई से बनता है, जिसमें अक्सर नमक मिलाया जाता है. इस मक्खन को गाढ़ा और पेस्ट्री जैसे डिश में इस्तेमाल किया जाता है. वहीं, सफेद मक्खन दही या मट्ठे से तैयार किया जाता है और इसे अधिकतर भारतीय घरों में पराठे और रोटियों पर लगाया जाता है. सफेद मक्खन को अक्सर बिना नमक के तैयार किया जाता है, जिससे इसका स्वाद हल्का और मलाईदार होता है.
कैसा होता है दोनों मक्खन का स्वाद?
स्वाद के मामले में भी दोनों मक्खन अलग होते हैं. पीले मक्खन का स्वाद थोड़ा नमकीन और गाढ़ा होता है, जबकि सफेद मक्खन का स्वाद हल्का और मलाईदार होता है. पीला मक्खन मोटा और क्रीमी होता है, जबकि सफेद मक्खन थोड़ा सॉफ्ट और हल्का होता है. पीले मक्खन का उपयोग अधिकतर बेकिंग और ब्रेड पर किया जाता है, जबकि सफेद मक्खन रोटियों और पराठों में स्वाद बढ़ाने के लिए परोसा जाता है.
कौन है सबसे ज्यादा हेल्दी
जहां तक पोषण का सवाल है, पीले मक्खन में फैट की मात्रा अधिक होती है, जो इसे शरीर को जल्दी ऊर्जा देने में मदद करता है. इसमें विटामिन A और D की अच्छी मात्रा होती है, जो हड्डियों और त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं. वहीं, सफेद मक्खन में कैल्शियम, प्रोटीन और हेल्दी फैट अधिक होते हैं. सफेद मक्खन पाचन को बेहतर बनाता है और आयुर्वेद में इसके कई फायदे गिनाए जाते हैं.
कौन सा मक्खन बेहतर है?
अगर बात करें सेहत की, तो सफेद मक्खन को हेल्दी माना जाता है, क्योंकि यह कम प्रोसेस्ड और अधिक प्राकृतिक होता है. सफेद मक्खन में कम फैट होता है और यह शरीर के लिए ज्यादा फायदेमंद होता है. वहीं, पीला मक्खन स्वाद में अधिक समृद्ध और गाढ़ा होता है, लेकिन इसका उपयोग सीमित मात्रा में करना चाहिए, खासकर अगर आप वजन घटाने या कोलेस्ट्रॉल पर ध्यान दे रहे हैं. हालांकि, दोनों प्रकार के मक्खन के अपने फायदे हैं, लेकिन सफेद मक्खन को रोजाना के आहार में शामिल करना अधिक फायदेमंद हो सकता है.
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पहले प्रकाशित : 22 दिसंबर, 2024, दोपहर 1:37 बजे IST
