मार्टिनी बनाने के कई तरीके हैं। हिल गया या हिलाया। वोदका या जिन। गीला, सूखा, हड्डी-सूखा। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे बनाते हैं, कुछ, यदि कोई हो, तो उसके पास पंथ है द डर्टी मार्टिनी अभी है: $ 195 हैं किट, टोपी और रेस्तरां और बार मेनू पर कॉकटेल की कुछ भिन्नता हर जगह।
एकमात्र समस्या? जिन – या वोदका – और वर्माउथ के बीच, यह बेहद पीने योग्य कॉकटेल एक भारी, बूज़ी हिटर है – लेकिन यह होना नहीं है। अपने गंदे मार्टिनी की बार -बार दुर्जेय शक्ति को कम करने के लिए, इसके किसी भी सिग्नेचर ब्रिनेनेस को बलिदान किए बिना, क्लासिक अनुपात को फ्लिप करें और एक रिवर्स गंदे मार्टिनी बनाएं। दो औंस एक औंस स्पिरिट के लिए सूखी वर्माउथ प्लस ऑलिव ब्राइन के एक चौथाई से आधे-औंस से शुरू करने के लिए एक आदर्श स्थान है। (यह विशेष नुस्खा भी दिलकश-सैल्टी फिनो शेरी की एक सुगंधित रूप से जटिल पोर को जोड़ता है, जैसे कि गोंजालेज बाईस के टियो पेपे फिनो शेरी या लस्टौ फिनो शेरी, एक मनोचिकित्सा उत्थान के साथ संतुलित पेय के लिए।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका कम प्रूफ ड्रिंक अपनी हस्ताक्षर अपील को बरकरार रखता है, “सुनिश्चित करें कि आपके जिन या वोदका में एक अच्छा सुगंध है,” नताशा डेविड ने कहा, खुशमिजाज आतिथ्य के लिए पेय क्रिएटिव डायरेक्टर और “ड्रिंक लाइटली” के लेखक। यह आपको “अभी भी ऐसा लगता है कि आप उस मार्टिनी अनुभव का आनंद ले रहे हैं।”
और क्योंकि वर्माउथ अब पेय का एक बड़ा हिस्सा बनाता है, आप एक गुणवत्ता की बोतल चुनना चाहेंगे। लोकप्रिय धारणा के विपरीत, वर्माउथ हमेशा के लिए नहीं रहता है-एक बार खुलने के बाद, बोतल को छाया हुआ या रेफ्रिजरेटर में फिर से कांपित करें और उपभोग करें, आदर्श रूप से, एक महीने के भीतर और तीन से अधिक नहीं। यदि आप कुछ अलग और अधिक पूर्ण-शरीर के लिए तैयार हैं, तो सुश्री डेविड आधे सूखे और आधे ब्लैंक वर्माउथ का उपयोग करने की सलाह देते हैं। “आप एक तरह से एक भावनात्मक रोलर कोस्टर के साथ एक तरह से अधिक हो रहे हैं,” उसने कहा।
अंत में, यह एक गंदा मार्टिनी नहीं है जब तक कि यह थोड़ा (या बहुत) नहीं है। जिस तरह आत्मा और वर्माउथ विकल्प मायने रखते हैं, वैसे ही, ब्राइन भी करता है। सुश्री डेविड ने कहा, “आपको एक नमकीन स्नोब का एक सा बनना होगा।” वह अक्सर Castelvetrano olive Brine के लिए पहुंचती है, लेकिन वहाँ नहीं रुकती है: मसालेदार लाल मिर्च, पेपरोनसिनी, केपर बेरीज और संरक्षित नींबू से ब्राइन्स बस आकर्षक के रूप में हैं।
“जब आप किसी भी चीज़ का एक जार खत्म करते हैं, तो हमेशा नमकीन रखें,” उसने कहा। “आप इसे कहीं उपयोग करेंगे।” और हां, सुनिश्चित करें कि यह बर्फ-ठंडा है। वास्तव में, उन्होंने कहा, “एक गंदे मार्टिनी के सभी घटकों में तापमान महत्वपूर्ण है।”
उस आदर्श नीप को प्राप्त करने के लिए, हर घटक को ठंडा करें – आत्मा, वर्माउथ, नमकीन, कांच, यहां तक कि गार्निश – शुरू से। बर्फ-ठंडे और व्यक्तिगत वरीयता के लिए गंदगी, निचली-अल्कोहल गंदे मार्टिनी एक सप्ताह की रात के रूप में घर पर है क्योंकि यह शहर में शनिवार को है।
