नैनीताल : वैसे तो प्रकृति में कई तरह की वनस्पतियां पाई जाती है. जिनमें कई पेड़-पौधे, फल स्वास्थ के लिए भी बेहद लाभदायक होते हैं. आज हम आपको पहाड़ में मिलने वाले एक ऐसे ही फल के बारे में बताने जा रहे हैं. जो वैसे तो बेहद कठोर है लेकिन कई औषधीय गुणों से भरपूर है. हम बात कर रहे हैं पहाड़ों में उगने वाले ‘पांगर’ की, जिसे अंग्रेजी में ‘चेस्टनेट’ कहा जाता है. अमेरिका, यूरोप जैसे देशों में इसकी खेती होती है. हृदय रोग के खतरे को कम करने के साथ ही डायबिटीज और हाई ब्लड प्रेशर जैसे रोगों में भी यह फायदेमंद माना जाता है. चेस्टनेट में कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम, विटामिन सी और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है. बाजार में पांगर 200 से 300 रुपये प्रति किलो तक आसानी से बिकता है.साथ ही इसका सेवन गठिया रोग में भी लाभप्रद है. इसे भूनकर या फिर छीलकर कच्चा खाया जाता है.
नैनीताल स्थित डीएसबी कॉलेज के वनस्पति विज्ञान विभाग के प्रोफ़ेसर डॉ. ललित तिवारी ने लोकल 18 से खास बातचीत के दौरान बताया कि पांगर का वैज्ञानिक नाम केस्टेनिया सेटिवा है. इसे मीठा सहबलूत, स्पेनिश सहबलूत के नाम से भी जाना जाता है. यह यूरोप और एशिया में सर्वाधिक पाया जाता है. यह समशीतोष्ण जंगल में मिलता है. दुनिया में इसकी खेती भी खूब की जाती है. पांगर का पौधा 20 से 30 मीटर तक ऊंचा होता है. इसके तने का व्यास 2 मीटर तक होता है. इस वृक्ष की आयु 500 से 600 वर्ष तक होती है. इसमें काले रंग का फल लगता है. जो कई औषधीय गुणों से भरपूर होता है.
विदेशों में है पांगर के जंगल
प्रोफेसर तिवारी बताते हैं कि पांगर अर्थात चेस्टनेट का इतिहास बेहद पुराना है. उन्होंने बताया की इसका इतिहास 4000 वर्ष पुराना है. 2000 ईसा पूर्व के आसपास इसका उल्लेख मिलता है. 850 से 950 ईसा पूर्व के दौरान चारकोल के रूप में इस्तेमाल किया जाता था. उन्होंने बताया की इसे पहली सदी में फ्रांस, जर्मनी, स्विट्जरलैंड, उर्बेनिया में लाया गया. जिसके बाद यह सीरिया, लेबनाना में पहुंचा और धीरे-धीरे विश्व के कई देशों में इसकी खेती होने लगी. उन्होंने बताया की यूरोपीय देशों में इसके जंगल पाए जाते हैं.
गठिया रोग का रामबाण इलाज
प्रोफेसर तिवारी बताते हैं कि चैस्टनेट में फिनौल, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, स्टार्च समेत कई पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसे कम मात्रा में खाना ही लाभदायक है. यह कांटेदार फल के रूप में जाना जाता है. यह गठिया के रोग में भी बेहद लाभप्रद है. उत्तराखंड का मौसम इसके अनुकूल है यही वजह है की उत्तराखंड में पांगर के पेड़ उगते हैं. पांगर का सेवन उबालकर, कच्चा यां फिर राख में भूनकर किया जाता है.
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पहले प्रकाशित : 28 अगस्त, 2024, 1:21 अपराह्न IST
