टाइम पत्रिका ने हाल ही में 2025 के लिए ‘दुनिया के सबसे महान स्थानों’ के अपने चयन का अनावरण किया। तीन भारतीय प्रतिष्ठान – दो होटल और एक रेस्तरां – ने इसे इस प्रतिष्ठित सूची में बनाया है। उत्तरार्द्ध कोई और नहीं, इसके अलावा पापा के – मुंबई में प्रशंसित पाक हॉटस्पॉट कार्यकारी शेफ हुसैन शहजाद द्वारा अभिनीत। अंतरंग 12-सीटर रेस्तरां को “शेफ के घर पर एक निजी डिनर पार्टी की तरह महसूस करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।” 13-कोर्स चखने वाले मेनू वैश्विक तकनीकों और पारंपरिक अवयवों को शामिल करते हुए एक परिष्कृत रचनात्मक लेंस के माध्यम से भारतीय स्वादों से परिचित हैं। प्रत्येक डिश शेफ हुसैन की यात्रा का प्रतिबिंब है और भोजन का अनुभव व्यक्तिगत स्पर्शों द्वारा और बढ़ाया जाता है। पापा हंगर इंक हॉस्पिटैलिटी का सबसे नया उद्यम है – बॉम्बे कैंटीन, ओ पेड्रो, बॉम्बे स्वीट शॉप और वेरोनिका के पीछे प्रसिद्ध टीम। पापा को बांद्रा वेस्ट में वेरोनिका की सैंडविच की दुकान पर रखा गया है।
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पापा के बारे में अधिक
फोटो क्रेडिट: पापा
‘दुनिया के सबसे महान स्थानों’ 2025 की अपनी घोषणा में, टाइम पत्रिका नोट करते हैं कि पापा का “उद्घाटन के एक साल के भीतर भारत में सबसे गर्म तालिकाओं में से एक बन गया। यह नाम शाहजाद के गुरु, दिवंगत प्रभावशाली भारतीय-अमेरिकी शेफ फ्लॉयड कार्डोज़ को श्रद्धांजलि देता है, जो पापा-जी को उपनाम देता है।” इसमें रेस्तरां में हस्ताक्षर प्रसाद का भी उल्लेख किया गया है: “हाइलाइट्स में बग्स बनी, वाइल्ड रैबिट मीट में बुनकर चींटियों के साथ मैरीनेटेड और चारकोल पर ग्रील्ड; एक रसम, या पेपररी दक्षिण भारतीय शोरबा, ठीक ट्राउट और तरबूज के साथ सुगंधित;
कार्यकारी शेफ हुसैन शहजाद भी बॉम्बे कैंटीन को हेल करता है, जिसे हाल ही में एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां 2025 की विस्तारित सूची में चित्रित किया गया था। क्लिक करें पर क्लिक करें। पर क्लिक करें यहाँ अधिक पढ़ने के लिए।
टाइम पत्रिका की सूची कैसे संकलित की गई थी?
‘दुनिया के महानतम स्थानों’ में से 100 का चयन करने के लिए, टाइम पत्रिका ने लेखकों और योगदानकर्ताओं के अपने वैश्विक नेटवर्क से नामांकन की मांग की, साथ ही साथ खुले अनुप्रयोगों के माध्यम से, उन गंतव्यों की तलाश की जो नए और आकर्षक अनुभव प्रदान करते हैं। सूची के स्थानों में होटल, परिभ्रमण, रेस्तरां, आकर्षण, संग्रहालय, पार्क, और बहुत कुछ शामिल हो सकते हैं।
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पिछले साल, दो भारतीय खाद्य प्रतिष्ठानों ने इसे टाइम मैगज़ीन के ‘वर्ल्ड्स ग्रेटेस्ट प्लेस’ की सूची में बनाया – हैदराबाद में मानम चॉकलेट और हिमाचल प्रदेश में नार। पूर्व एक चॉकलेट फैक्ट्री और अनुभव केंद्र को संदर्भित करता है, जबकि बाद वाला एक विशेष रेस्तरां है जो कासौली के पहाड़ों में स्थित है। दोनों प्रतिष्ठान अलग -अलग तरीकों से घरेलू सामग्री का जश्न मनाते हैं। पूरा लेख पढ़ें यहाँ।
