द इंपीरियल में 1911 की ब्रैसरी में भरने के लिए बहुत सारे बड़े जूते हैं – यह स्थान सुंदरता और परंपरा का मिश्रण पेश करने के लिए जाना जाता है, और अब इसमें एक ताजा, आश्चर्यजनक शरद ऋतु का मोड़ जोड़ा गया है। तो, अपने नए शरद ऋतु मेनू के साथ, 1911 केवल यूरोपीय क्लासिक्स या भारतीय-प्रेरित व्यंजन नहीं बना रहा है। इसके बजाय, यह उन्हें एक ऐसे तरीके से एक साथ ला रहा है जो… अप्रत्याशित है। यह सिर्फ आपका औसत संलयन नहीं है; यह एक ऐसा मेनू है जो जोखिम लेता है, और अधिकांश भाग के लिए, वे भुगतान करते हैं।
वो व्यंजन जो आपको दो बार सोचने पर मजबूर कर देंगे
आइए रीगल सीज़र सलाद से शुरुआत करें। जब आप “सीज़र सलाद” के बारे में सोचते हैं, तो आप शायद क्राउटन के साथ रोमेन के ढेर और परमेसन की भरपूर मात्रा की कल्पना कर रहे होते हैं। लेकिन यहां, हमें एक सलाद मिलता है जो पारंपरिक क्राउटन को चने के क्राउटन से बदल देता है और मिश्रण में भुना हुआ अचारी पनीर मिलाता है। केसर गरम मसाला ड्रेसिंग मसाले के मिश्रण के साथ यह सब एक साथ लाती है, जो क्लासिक सलाद पर घर जैसा ही लगता है।
चिकन लॉलीपॉप और सीज़र सलाद
इसके बाद इंपीरियल पनीर और साबूदाना बर्गर है। यह सिर्फ एक वेजी बर्गर नहीं है – यह बनावट, स्वाद और अनुपात में एक प्रयोग है। हाथ की कसरत के लिए पर्याप्त चौड़ी पैटी के साथ, यह साबूदाना मोती और पनीर से भरा हुआ है, जो इसे एक मलाईदार-कुरकुरा स्वाद देता है जो कि आपको नियमित बर्गर में मिलने वाली किसी भी चीज़ के विपरीत है। यह तृप्तिदायक, स्वादिष्ट है और इसमें इतना मसाला है कि आपको याद दिला सके कि आप कहां हैं: दिल्ली का दिल।
और फिर इंपीरियल श्नाइटल है – यूरोपीय परंपरा की ओर इशारा, निश्चित रूप से, लेकिन एक देसी मोड़ के साथ। ब्रेडेड चिकन ब्रेस्ट नींबू, क्रैनबेरी सॉस और एंकोवी संकेत के साथ आता है। हालांकि यह “भारत” चिल्ला नहीं सकता है, लेकिन स्वादों की जटिलता आपके सामान्य श्नाइटल अनुभव की तुलना में अधिक जीवंत लगती है।
इंपीरियल पनीर और साबूदाना बर्गर
इंपीरियल श्नाइटल
भारतीय प्रेरणाओं पर पूरी तरह ध्यान देना
जो लोग ऐसा व्यंजन चाहते हैं जो पूरी तरह से भारतीय हो, उनके लिए पालक बादामी कोफ्ता आज़माने लायक है। केसर और बादाम की चटनी में पालक और पनीर की पकौड़ी के बारे में सोचें – यह आरामदायक भोजन जैसा है। कबाब और टिक्की सैंपलर यहां एक और विजेता है, जिसमें एक शाकाहारी थाली है जो चुकंदर और पनीर से लेकर मकई और काजू पैटीज़ तक सब कुछ मनाती है। तीन चटनी के साथ परोसा गया, यह एक ऐसा क्षुधावर्धक है जो बीच में भी पुराना नहीं होता है।
Palak Badami Kofta and Gucch Palak
कबाब और टिक्की का नमूना
फ़्यूज़न पर इंपीरियल का साहसिक खेल
लेकिन वास्तव में इस लाइनअप में क्या खास है? भारतीय ट्रिपल डेकर सैंडविच (चिकन टिक्का, मसाला ऑमलेट, और पुदीना चटनी) और रॉक लॉबस्टर मालाबार करी जैसे व्यंजन भीड़-प्रसन्न करने वाले हैं। सैंडविच इसे सुरक्षित रखता है लेकिन फिर भी संतुष्ट करता है, और लॉबस्टर करी कुछ तटीय भारतीय स्वाद लाती है जो किसी तरह हाई-एंड ब्रैसरी सेटिंग में घर जैसा महसूस होता है।
कलादी चीज़ क्वेसाडिला कुछ लोगों की भौंहें चढ़ा सकता है – पारंपरिक रूप से मैक्सिकन पसंदीदा जो जम्मू की कलादी चीज़ से बनाया जाता है? इसका फ़्यूज़न सही ढंग से किया गया है, इस तरह से कि आप रुक जाते हैं और सोचते हैं, “मैंने इसे पहले क्यों नहीं आज़माया?”
यात्रा के लायक?
1911 का नया ऑटम मेनू एक साहसिक कदम है। यह ऐसे व्यंजनों से भरा है जो सीमाओं को तोड़ते हैं। यदि आप कुछ अनोखा करने के मूड में हैं – कुछ ऐसा जो इंपीरियल की भव्यता को भारतीय हृदय और यूरोपीय संवेदनाओं के साथ मिश्रित करता है – तो यह एक कोशिश के लायक है। क्लासिक्स के क्लासिक बने रहने की उम्मीद मत कीजिए।
