पिछले महीने शनिवार को एक बारिश पर, मैं एक सैलून की कुर्सी पर बैठ गया और इस तथ्य के साथ शांति बनाई कि मैं कुछ छह-प्लस घंटे आऊंगा। इस तरह के एक श्यामला की वास्तविकता है कि गोरा मज़ा करें।
अंत में, यह ब्लोआउट का समय था। मैं हमेशा बड़े, स्वैच्छिक बालों के लिए पूछता हूं, फिर भी यह कभी भी बाहर नहीं आता है कि मुझे कैसे पसंद है। मेरे स्टाइलिस्ट और मैंने लंबाई में बात की थी कि मैं क्या कर रहा था। यह सिर्फ शरीर नहीं था; यह उछाल था। मैं कुछ वसंत के साथ बाल चाहता था, verve के साथ, बनावट के साथ, थोड़ा reverb के साथ। मुझे एक कोरियाई चावल केक की तरह बाल चाहिए थे।
मुझे उस पहुंच के लिए खिंचाव करने की अनुमति दें: कोरियाई राइस केक (Tteok) उछाल के शिखर हैं, एक चबाने के साथ जो केवल संक्षेप में आपको प्यार करता है इससे पहले कि आप इसे विनम्रता से देते हैं।
रसोई में, यह एलेनोर पार्क के नए नुस्खा की तुलना में बहुत उछाल या स्प्रिंगियर नहीं मिलता है पालक और मटर के साथ मिसो चावल केकअपने चबाने वाले tteok और त्वरित-कुकिंग, इन-सीज़न उत्पादन की बहुतायत के साथ। यह एक कड़ाही में जीवन शक्ति है। “यह मेरा नया पसंदीदा नुस्खा है,” एक पाठक ने लिखा। “स्वाद इतना संतुलित और बहुआयामी है: मटर की मिठास, मिसो और सोया की उमामी, जड़ी -बूटियों के उज्ज्वल ताजा स्वाद।”
पालक और मटर के साथ मिसो चावल केक
यह नुस्खा देखें।
हेट्टी लुई मैककिनोन उसके अंदर ट्यूबलर प्रकार का उपयोग करता है मूंगफली सॉस और होइसिन के साथ चावल केक। उसका नुस्खा एक और उछालभरी आश्चर्य की याद दिलाता है: फ्राइड चेउंग फन, स्टीम्ड राइस नूडल रोल का मंद राशि क्लासिक। यहां, आपको एक की कीमत के लिए दो बनावट मिलते हैं। चावल के केक थोड़े कुरकुरा बाहरी के लिए हलचल-तले हुए हैं, लेकिन उनके आलीशान इंटीरियर बने हुए हैं।
ग्लूटिनस चावल के आटे के साथ बनाया गया, या तो TTEOK का प्रकार वैक्यूम-सील पैकेजों में पाया जा सकता है या एशियाई ग्रॉसर्स या अच्छी तरह से स्टॉक किए गए बाजारों में जमे हुए हैं, और विशेष रूप से अच्छी तरह से रखते हैं।
चावल के केक की तुलना में पतला, लेकिन कोई कम उछाल नहीं, उडोन नूडल्स उस प्रतिष्ठित बनावट को हलचल-फ्राइज़ और सूप के लिए अपनी उच्च लस सामग्री के लिए धन्यवाद जोड़ सकते हैं। अली स्लैगल तिल-भूरे रंग का मक्खन udon नूडल्स अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी और एक हवा खींचने के लिए हैं। पालक के लिए उप अरुगुला या एक और पत्तेदार हरा; प्रोटीन के लिए edamame या (उछालभरी!) फर्म टोफू जोड़ें; पार्म, मिसो या समुद्री शैवाल जैसे उमामी के एक अन्य स्रोत के लिए सोया सॉस को स्वैप करें।
तकिया ग्नोची एक हल्का, थोड़ा अधिक निविदा उछाल प्रदान करते हैं, और फ्रीजर या पेंट्री में हाथ पर रखने के लायक हैं। उसके नुस्खा में मिसो बटर और शतावरी के साथ स्किलेट ग्नोचीअली एलेनोर के समान एक रणनीति लागू करता है, एक रेशमी, दिलकश सॉस और बहुत सारे स्प्रिंगटाइम सब्जियों के साथ चबाने की अपनी पसंद को अलंकृत करता है।
लेकिन आप चीजों को एक हेफ़्टियर दिशा में ले जा सकते हैं, क्या आपके दिन या मूड की आवश्यकता है। योसी अरेफी का एक-पैन मसालेदार टमाटर की चटनी के साथ पनीर बेक्ड ग्नोची इंतजार कर रहा है, आलू के पकौड़ी की नरम प्रकृति को रेखांकित करने वाले गॉय मोज़ेरेला और अम्लीय टमाटर।
और मिठाई के लिए, उछालभरी बीट पर एलेनोर की पीठ, इस बार जेसिका वांग के मोची केक के लिए एक नुस्खा का पालन किया। उसकी नींबू-हनी नियान गाओ मोचिको, मीठे चावल के आटे की उपस्थिति के लिए ग्लूटेन-मुक्त धन्यवाद है, जो इस हल्के केक के हस्ताक्षर लोच के लिए जिम्मेदार है। शहद में मेकरेटेड नींबू स्लाइस गोल्डन हाइलाइट्स जोड़ें। छह घंटे से कम समय में उछालभरी, गोरा और सुंदर।